李子派

李子派 - 一道充满怀旧的乡村食谱

在世界的每个角落，甜点让我们想起童年美好的时光。李子派，也被称为李子馅饼，是一道唤起愉快回忆的食谱，尤其是对于那些在萨克森人和匈牙利人之间长大的人。这款派以其甜美的面团和香味四溢的李子馅料而闻名，非常适合搭配一杯茶或咖啡，给任何一天带来一丝温暖和舒适。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：12

所需材料：

面团：
- 500克面粉
- 2个鸡蛋
- 1包干酵母
- 3汤匙糖
- 250毫升牛奶
- 80毫升油或融化的黄油
- 1/2茶匙盐
- 1包香草糖
- 1个柠檬的皮

馅料：
- 150克酸奶油（20%脂肪）
- 1个鸡蛋
- 2汤匙糖粉
- 1公斤李子
- 肉桂（根据口味）
- 糖粉用于撒粉

逐步准备：

1. 激活酵母：开始激活酵母。在一个小碗中，将100毫升温牛奶与1茶匙糖混合。加入干酵母，静置10-12分钟，直到变得泡沫丰富。这个步骤对你的面团发酵非常重要。

2. 准备面团：在一个大碗中，将面粉与盐和柠檬皮混合。后者将给面团带来特殊的香气。酵母激活后，将酵母混合物倒入面粉中。用手轻轻搅拌，逐渐加入打好的鸡蛋和融化糖的温牛奶。

3. 揉面团：继续用手揉面，直到面团均匀且不再粘手。如有必要，可以加入少许油或融化的黄油，以获得更细腻的质地。用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵约一个小时，直到体积翻倍。

4. 准备李子：同时，清洗李子并去核。如果你想要更浓烈的香味，可以将它们切成两半或四分之一。将它们放在一旁备用。

5. 擀面团：面团发酵后，将其分成两等份。在撒了面粉的表面上，将每一块面团擀成薄片。将每片放入稍微涂油的烤盘中，确保均匀分布。

6. 准备馅料：在一个小碗中，打散鸡蛋，加入酸奶油和糖粉。搅拌均匀，直到得到均匀的混合物。这种馅料将给派带来奶油般美味的口感。

7. 组装派：用酸奶油馅料涂抹第一片面团，然后放上李子半边，果肉朝上。在李子上撒上肉桂，如果愿意，可以再涂一点酸奶油以增加风味。

8. 烘焙：将烤箱预热至175摄氏度。将派放入烤箱，烘烤约20分钟，或直到面团变得金黄松软。

9. 上菜：派烤好后，让其稍微冷却，然后撒上糖粉。这将使其看起来优雅，味道甜美。你可以热吃或室温下享用，搭配一球香草冰淇淋或一勺酸奶油。

实用建议：
- 如果你更喜欢健康的版本，可以用蜂蜜或天然甜味剂替代糖。
- 可以用其他时令水果，如苹果或桃子，替代李子，以变化口味。
- 为了增加风味，可以在馅料中加入一些切碎的坚果。

营养益处：
李子派不仅美味，而且营养丰富。李子富含维生素A、C和K，以及有助于消化的膳食纤维。与牛奶和鸡蛋结合，这款派提供了蛋白质和碳水化合物的平衡，成为甜点的理想选择。

常见问题：
1. 我可以使用冷冻李子吗？
可以，冷冻李子可以使用，但请确保在使用前解冻并充分沥干水分。
2. 我该如何保存派？
派可以在室温下存放在密封容器中2-3天，或在冰箱中保存一周。可以在烤箱中重新加热，以恢复其酥脆的质地。
3. 我可以提前一天做面团吗？
当然可以！你可以提前一天准备面团并将其放在冰箱中。使用前让其回到室温。

这款李子派是家庭聚会的完美选择，或者只是为了在漫长的一天后犒劳自己。所以，不要再犹豫了！穿上围裙，享受烹饪的魔力吧！祝你好胃口！