Шоколадный торт - веганский

Веганский шоколадный торт - Нежное сладкое лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 45 минут
Общее время: 4 часа 15 минут (включая охлаждение и хранение в холодильнике)
Количество порций: 8

Предлагаю вам рецепт веганского шоколадного торта, который не только удовлетворяет сладкое желание, но и является здоровой альтернативой для угощения. Без молока, яиц или других ингредиентов животного происхождения, этот торт предлагает богатый и интенсивный вкус благодаря шоколаду и сливовому варенью. Давайте начнем наше путешествие к десерту мечты!

Краткая история шоколадного торта

Шоколадный торт имеет увлекательную историю и является любимым лакомством на кухнях всего мира. Происходя из простого сочетания какао и сахара, торт эволюционировал на протяжении веков, став символом праздников и особых моментов. Веганская версия добавляет нотку креативности, показывая, что не нужно отказываться от сладких удовольствий, даже выбирая более здоровый образ жизни.

Ингредиенты

Для коржа:
- 200 г пшеничной муки
- 150 мл кокосового молока (полутвердый)
- 125 мл теплой воды
- 85 г сахара
- 50 мл масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- 20 г какао
- 1 ½ столовые ложки сливового варенья
- 2 чайные ложки уксуса
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:
- 450 мл подслащенной растительной сливки
- 160 г черного шоколада (55% какао)
- 1 столовая ложка какао

Для сиропа:
- 1 столовая ложка сиропа из красной смородины, смешанного с 50-80 мл воды

Для украшения:
- 40 г черного шоколада (55% какао), натертого или мелко нарезанного

Приготовление крема

1. Нагрев сливок: В кастрюле на среднем огне добавьте растительные сливки. Постоянно помешивайте, пока они не начнут образовывать первые пузырьки на поверхности. Важно не доводить до кипения, а остановиться до достижения точки кипения.

2. Растапливание шоколада: Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и добавьте в теплые сливки. Хорошо перемешайте, пока шоколад полностью не растает, образуя однородную массу.

3. Введение какао: Положите какао в чашку и добавьте 3-4 столовые ложки смеси сливок и шоколада. Хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комков, затем влейте эту смесь в кастрюлю с остальной массой. Дайте кастрюле полностью остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

4. Взбивание крема: После того как крем остынет, достаньте кастрюлю из холодильника и взбейте крем миксером до загустения. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике до момента использования.

Приготовление коржа

1. Предварительный разогрев духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 190°C. Убедитесь, что полка находится посередине для равномерного выпекания.

2. Смешивание сухих ингредиентов: В миске объедините муку, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, чтобы убедиться, что ингредиенты равномерно распределены.

3. Подготовка влажных ингредиентов: В другой миске смешайте кокосовое молоко, масло, уксус и сахар. Важно использовать консервированное кокосовое молоко, отделяя твердую часть от жидкости. Используйте только жидкую часть, смешанную с ложкой из твердой части.

4. Соединение ингредиентов: Добавьте влажную массу к сухим ингредиентам и смешайте. Постепенно добавляйте теплую воду в два этапа, постоянно помешивая, пока не получите однородную массу.

5. Добавление варенья: В конце добавьте сливовое варенье в тесто, придавая ему влажность и аромат.

6. Выпекание коржа: Вылейте массу в форму для торта диаметром 17 см, выстланную пергаментом. Выпекайте 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После выпекания оставьте корж остывать в форме.

Сборка торта

1. Подготовка к сборке: Выстелите форму пленкой. Положите первый корж и пропитайте его сиропом из красной смородины, оставив на 5 минут для впитывания. Нанесите около 6 столовых ложек шоколадного крема.

2. Продолжение сборки: Добавьте следующий корж, повторяя процесс пропитки и добавления крема. Продолжайте, пока не закончите все три коржа.

3. Охлаждение: Положите последний корж, пропитайте его и накройте форму пленкой. Оставьте торт в холодильнике минимум на 1 час, чтобы он застыл.

4. Завершение торта: Достань торт из холодильника, осторожно снимите пленку и переверните на тарелку вверх дном. Завершите торт оставшимся шоколадным кремом и посыпьте натертой или мелко нарезанной шоколадом.

Совет шеф-повара

Для более интенсивного вкуса вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта в шоколадный крем. Также, чтобы добавить хрусткость, можете посыпать торт жареными орехами или миндалем.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид варенья?
Конечно! Вы можете использовать любое варенье по вашему выбору, например, абрикосовое или ягодное.

2. Как я могу хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, в течение 3-4 дней.

3. Является ли этот торт веганским?
Да, этот рецепт является веганским и не содержит ингредиентов животного происхождения, что делает его подходящим для веганов.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт веганского шоколадного торта не только вкусный, но и относительно здоровый. Пшеничная мука обеспечивает сложные углеводы, а черный шоколад предлагает антиоксиданты и может помочь улучшить настроение. С примерно 250-300 калориями на порцию, это лучший выбор по сравнению с традиционными тортами.

Идеальные сочетания

Подавайте этот торт с чашкой черного кофе или ароматного чая. Также веганское ванильное мороженое или веганский карамельный соус добавят вкусный контраст к мягкой текстуре торта.

Завершение

Если вы дошли до этого момента, поздравляю! Теперь вы готовы впечатлить семью и друзей веганским шоколадным тортом, который точно произведет фурор. Наслаждайтесь каждым кусочком и не забудьте поделиться этим замечательным рецептом! Готовка — это искусство, и каждый рецепт — это возможность создать что-то особенное. Так что наслаждайтесь процессом и дайте волю своему воображению!