Пасхальный хлеб

Паска — это традиционный десерт, который обязательно должен быть на пасхальном столе, имеющий глубокое значение и несравненно аромат. Этот рецепт паски прост, но конечный результат впечатляющий, с воздушной текстурой и привлекательным внешним видом, благодаря заплетенному кресту сверху. Я приглашаю вас узнать, как приготовить вкусную паску, которая впечатлит всех ваших близких.

Время подготовки: 30 минут
Время расстойки: 90 минут
Время выпечки: 40 минут
Всего: 2 часа
Количество порций: 12 кусочков

Ингредиенты:
- 1 кг муки
- 3 яйца
- 2 пакетика сухих дрожжей
- 1-2 столовые ложки соли
- 300 мл молока
- 2 столовые ложки масла

Пошаговая инструкция:

1. Приготовление мучной пасты: В металлическую чашку налейте 100 мл отмеренного молока. Поставьте на слабый огонь и дождитесь, пока оно начнет закипать. Как только молоко закипит, добавьте 2 столовые ложки муки и энергично перемешайте деревянной лопаткой, чтобы избежать комков. Дайте смеси остыть.

2. Активация дрожжей: В металлическую миску добавьте оставшуюся муку, посыпьте 1-2 столовыми ложками соли и добавьте два пакетика дрожжей. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Важно, чтобы дрожжи были правильно активированы, чтобы тесто хорошо поднялось.

3. Формирование теста: После того как мучная паста остыла, добавьте её в миску с мукой. Разбейте 3 яйца в миску и начните замешивать. Постепенно добавляйте оставшееся теплое молоко (примерно 200 мл), постоянно помешивая. В конце добавьте 2 столовые ложки масла, которые придадут тесту дополнительную мягкость. Продолжайте замешивать тесто в течение 15-20 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

4. Подъем теста: Посыпьте тесто немного мукой и накройте его чистым полотенцем. Поместите в теплое место, вдали от сквозняков, на примерно 1 час 30 минут. Тесто должно удвоить свой объем.

5. Формирование паски: После того как тесто поднялось, выложите его на посыпанную мукой деревянную поверхность. Отломите горсть теста и сформируйте косу, которая будет помещена сверху на паску. Формирование косы может быть творческой активностью, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с различными формами.

6. Подготовка к выпечке: Смажьте круглую форму маслом и перенесите тесто в неё. Разместите косу в форме креста сверху. Взбейте желток и смажьте им паску, чтобы она приобрела золотистый цвет при выпечке.

7. Выпечка паски: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите паску в разогретую духовку и выпекайте в течение 40 минут или до золотистого и красивого цвета. Хорошо периодически проверять паску, чтобы убедиться, что она не сгорает.

8. Охлаждение и подача: Как только паска испечется, выньте её из духовки и смажьте немного холодной водой, затем накройте кухонными полотенцами, чтобы сохранить влажность. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем аккуратно извлеките из формы и нарежьте на куски.

Предложения по подаче: Паску можно наслаждаться как в чистом виде, так и с фруктовым соусом, таким как малиновый или клубничный соус, для вкусного контраста. Вы также можете добавить в начинку сладкий сыр, изюм или апельсиновую корку для более богатой версии.

Вариации: Если вы хотите, чтобы паска была более воздушной, вы можете добавить 100 г растопленного масла в тесто. Вы также можете поэкспериментировать с ароматами, такими как ваниль или ром, чтобы придать ей личный штрих.

Приготовив эту паску, вы не только насладитесь вкусным десертом, но и традициями Пасхи, которые нас объединяют. Приятного аппетита!