Ореховый спиральный торт

Спиральный Кекс с Орехами: Угощение на Праздники

Каждый год, когда приближаются праздники, запах свежевыпеченного кекса наполняет наши души радостью и напоминает о семейных традициях. На этот раз я приглашаю вас открыть для себя немного другую, но столь же вкусную и очаровательную рецептуру – спиральный кекс с орехами. Этот рецепт выделяется не только своим уникальным форматом, но и соблазнительным вкусом, который впечатлит даже самых требовательных ваших гостей.

Время Подготовки:
- Время подготовки: 30 минут
- Время расстойки: 1 час 30 минут
- Время выпечки: 35 минут
- Общее время: 2 часа 35 минут
- Количество порций: 8-10 порций

Ингредиенты:
- 500 г муки
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 70 мл масла (или растопленного масла/маргарина)
- 270 мл молока (теплого)
- 1 чайная ложка свежих дрожжей
- Щепотка соли
- Цедра от ½ апельсина
- Цедра от ½ лимона

Для начинки:
- 1 белок
- 3 столовые ложки сахара
- 200 г молотых орехов
- 1 чайная ложка рома
- 4 столовые ложки молока

Для смазывания:
- 1 желток

Пошаговая Инструкция:

1. Подготовка Дрожжей:
Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте 100 мл теплого молока с чайной ложкой сахара. Добавьте свежие дрожжи и оставьте на 10-15 минут, пока не образуется пена.

2. Смешивание Сухих Ингредиентов:
В большой миске просейте муку и добавьте соль, цедру апельсина и лимона. Эти ингредиенты добавят свежести и аромата к кексу.

3. Приготовление Теста:
Сделайте углубление в середине муки и влейте активированные дрожжи. Начните замешивать, постепенно добавляя теплое молоко с сахаром. Добавляйте яйца по одному, продолжая замешивать. В конце добавьте масло (или сливочное). Замесите тесто, пока оно не будет прилипать к рукам, примерно 10-15 минут.

4. Первое Подъем:
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 1,5 часа. Тесто должно увеличить объем в два раза.

5. Приготовление Начинки:
В отдельной миске взбейте белок до образования пены. Добавьте сахар и продолжайте взбивать в течение 2-3 минут. Постепенно добавляйте молотые орехи, ром и молоко, перемешивая ложкой.

6. Формирование Кекса:
После того как тесто поднялось, посыпьте рабочую поверхность немного мукой и смажьте руки маслом. Раскатайте тесто в прямоугольник, стараясь не делать его слишком тонким. Равномерно распределите начинку из орехов по поверхности теста.

7. Скручивание Теста:
Скрутите тесто с начинкой от одного края к другому, формируя плотный рулет. Острым ножом нарежьте свернутую массу на 7 равных частей.

8. Расположение в Форме:
Подготовьте круглую форму, которую смажьте маслом или выложите пергаментной бумагой. Уложите 6 спиралей по краю формы и одну в центре. Снова накройте и дайте подняться еще 20-30 минут.

9. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C (средний огонь). Смажьте кекс желтком для получения золотистой корочки. Выпекайте примерно 35 минут или до золотистого цвета.

10. Охлаждение и Подача:
Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть в форме в течение нескольких минут, затем перенесите на тарелку. Этот спиральный кекс с орехами подают горячим, но он также вкусен и холодным.

Практические Советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, так как это помогает активировать дрожжи и добиться пышного теста.
- Вместо масла вы можете использовать растопленное масло для более насыщенного вкуса.
- Вы также можете добавить другие ингредиенты в начинку, такие как шоколад или изюм, чтобы придать ей индивидуальность.

Пищевая Ценность:
Этот спиральный кекс с орехами не только лакомство, но и содержит ценные питательные вещества. Орехи богаты омега-3 жирными кислотами, белками, антиоксидантами и витаминами, что способствует здоровью сердца и улучшению мозговой функции.

Часто Задаваемые Вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, но используйте примерно половину количества сухих дрожжей (около 1/2 чайной ложки).
- Как я могу сохранить кекс свежим? Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике на более длительный срок.
- Какие напитки подходят к кексу? Чашка теплого молока, ароматный чай или даже глинтвейн могут идеально дополнить этот десерт.

Этот спиральный кекс с орехами не только принесет радость в каждое блюдо, но и станет незабываемым воспоминанием для всех ваших близких. Так что не стесняйтесь надеть фартук и вдохнуть жизнь в этот рецепт, полный традиций!