Кокосовый Торт с Фруктовым Коктейлем - Рецепт № 100

Торт с кокосом и фруктовым коктейлем - Рецепт № 100

Добро пожаловать на сладкое торжество! Сегодня мы будем отмечать важное достижение: наш рецепт под номером 100! Чтобы отметить этот момент, я предлагаю вам чудесный торт с воздушным бисквитом и вкусным йогуртовым кремом с фруктами, покрытым кокосом. Это идеальный десерт для любого случая, будь то вечеринка, день рождения или просто жаркий день.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 8-10 порций

Ингредиенты

Бисквит:
- 4 яйца
- 2 столовые ложки воды
- щепотка соли
- 4 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечного)
- 4 столовые ложки тертого кокоса
- 4 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Крем:
- 400 мл йогурта (выберите с 3,5% жирности для кремовой текстуры)
- 8 столовых ложек сахара
- 2 банки по 230 г фруктового коктейля (можно использовать и свежие фрукты)
- 400 мл жидких сливок
- 2 пакетика желатина (примерно по 10 г каждый)
- 120 мл воды (для желатина)

Сироп:
- Сок от фруктов (из банок с коктейлем)

Глазурь:
- 200 мл жидких сливок
- Цветной кокос (для украшения)

Пошаговая инструкция

1. Приготовление бисквита

1. Подготовка ингредиентов: Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что миски чистые и без жира. Это необходимо для получения идеальной меренги.

2. Взбивание белков: В большой миске добавьте белки и 2 столовые ложки воды. Добавьте щепотку соли и начните взбивать на средней скорости. Когда белки станут пышными, постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящую и плотную меренгу.

3. Добавление желтков: В другой миске взбейте желтки с маслом до кремообразного состояния. Добавьте смесь желтков к меренге, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не потерять воздух.

4. Введение сухих ингредиентов: Просейте муку и разрыхлитель, затем добавьте кокос. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.

5. Выпечка бисквита: Вылейте тесто в смазанную круглую форму (26 см) и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (умеренный огонь) в течение 30-40 минут. Проверьте с помощью зубочистки; если она выходит чистой, бисквит готов. После выпечки выньте бисквит из формы и дайте ему остыть на решетке.

2. Приготовление крема

1. Слив фруктов: Откройте банки с фруктовым коктейлем и дайте им хорошо стечь. Сохраните сок для сиропа.

2. Приготовление желатина: Замочите желатин в 120 мл воды на 10 минут. Затем растворите желатин на водяной бане, постоянно помешивая, пока он полностью не растворится. Дайте немного остыть.

3. Смешивание ингредиентов: В миске смешайте йогурт с сахаром до растворения. Затем добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте. Добавьте растворенный желатин и быстро перемешайте, чтобы избежать образования комков.

4. Добавление фруктов: Включите отцеженные фрукты в йогуртовый крем. Аккуратно перемешайте, чтобы не поломать фрукты.

3. Сборка торта

1. Пропитывание бисквита: Разрежьте бисквит на две равные части. Положите первую половину обратно в форму для выпечки, пропитайте ее сохраненным соком.

2. Добавление крема: Вылейте крем из йогурта и фруктов на пропитанный бисквит, хорошо выровняв.

3. Завершение торта: Положите вторую половину бисквита сверху и снова пропитайте. Оставьте торт в холодильнике минимум на 2 часа, чтобы он застыл.

4. Приготовление глазури

1. Взбивание сливок: Взбейте 200 мл жидких сливок до получения устойчивой массы. Покройте торт взбитыми сливками и украсьте цветным кокосом.

2. Подача: Вы можете подавать торт с кусочком ананаса или ванильным мороженым для освежающего контраста. Кроме того, освежающий напиток, такой как фруктовый чай или цитрусовый коктейль, идеально дополнит этот десерт.

Совет шефа

- Разнообразьте фрукты: Вы можете заменить фруктовый коктейль свежими сезонными фруктами, такими как клубника, малина или персики, для нового вкуса.
- Желатин: Убедитесь, что желатин не горячий, когда добавляете его в крем, иначе он начнет сворачиваться и образовывать комки.
- Взбивание сливок: Чтобы получить идеальные сливки, убедитесь, что чаша и венчики хорошо охлаждены.

Пищевая ценность

Этот торт с кокосом и фруктовым коктейлем не только вкусен, но и обладает питательными свойствами. Йогурт приносит полезные пробиотики, а фрукты являются отличным источником витаминов и антиоксидантов. Кокос также богат клетчаткой и может способствовать здоровью сердца.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете использовать цельнозерновую или безглютеновую муку, но текстура будет другой.
2. Как сделать торт менее сладким? Уменьшение количества сахара в креме и выбор фруктового коктейля с меньшим содержанием сахара могут помочь.
3. Как долго можно хранить торт? Торт можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней, накрытым пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

В заключение, этот торт с кокосом и фруктовым коктейлем - это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который сочетает текстуры и ароматы удивительным образом. Каждый кусочек приносит каплю радости и праздника, так что не стесняйтесь готовить его и делиться с близкими! Приятного аппетита!