Кекс с маком, сыром и яблоками

Пирог с маком, сыром и яблоками: деликатес, который сочетает традиции и вкус в каждом кусочке

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 12

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя рецепт пирога с маком, сыром и яблоками, который не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит каплю ностальгии в каждый укус. Этот пирог идеально подходит для любого случая, будь то праздничный стол или простое послеполуденное время с близкими. Итак, давайте приступим к делу!

Ингредиенты:

Для теста:
- 125 мл молока
- 400 г муки
- 1 кубик дрожжей
- 100 г сахара
- щепотка соли
- 150 г масла

Для начинки с маком:
- 250 мл молока
- 30 г масла
- 50 г манной крупы
- 250 г мака
- 150 г сахара
- 2 cl рома

Для начинки из яблок и сыра:
- 100 г масла
- 100 г сахара
- 2 пакетика ванильного сахара
- 3 желтка
- 4 столовые ложки молока
- 600 г творога
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 лимон
- 30 г изюма
- 6 яблок
- сахарная пудра для украшения

Приготовление теста:

1. Начните с того, что слегка подогрейте молоко, убедившись, что температура приятна на ощупь, не горячая. Это активирует дрожжи, и тесто получится воздушным и вкусным.

2. Просейте муку в большую миску, сделав углубление в центре. Разломите кубик дрожжей и добавьте несколько столовых ложек теплого молока вместе с чайной ложкой сахара. Легко перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на 15 минут. Пока дрожжи делают чудеса, вы можете заняться остальными ингредиентами.

3. После того как дрожжи поднялись, добавьте оставшееся молоко, оставшийся сахар, соль и растопленное масло. Замесите тесто энергично, пока оно не станет однородным и эластичным. Накройте его чистым полотенцем и оставьте снова подниматься в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме.

Приготовление начинки с маком:

4. В кастрюле доведите молоко и масло до кипения. Добавьте манную крупу и варите на медленном огне около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

5. После того как манная крупа сварится, добавьте мак, сахар и ром. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную массу, и дайте ей немного остыть.

Приготовление начинки из сыра:

6. В миске взбейте масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Добавьте желтки, молоко, творог, крахмал, изюм, цедру и сок лимона. Хорошо перемешайте до однородности. Эта смесь придаст пирогу кремовую текстуру и сладко-кислый вкус.

Сборка пирога:

7. На посыпанной мукой поверхности немного замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см, затем поместите в смазанную маслом прямоугольную форму, оставляя края немного свисать. Накройте и оставьте подниматься еще на четверть часа.

8. Тем временем очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их пополам. Легко надрежьте и сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить окисление.

9. После того как тесто поднялось, распределите ложку сырной начинки, затем ложку маковой начинки, чередуя так, пока все ингредиенты не будут использованы. Уложите половинки яблок сверху, с надрезанной стороной вверх. Смажьте их немного растопленным маслом для дополнительного вкуса.

Выпечка:

10. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 45 минут или до золотистого цвета, а нож, вставленный в середину, должен выйти чистым.

11. После того как пирог испечется, достаньте его из духовки и горячим смажьте растопленным маслом. Посыпьте сахаром и нарежьте на подходящие кусочки для подачи.

Практические советы и вариации:

- Вы можете поэкспериментировать с различными сортами яблок, выбирая самые ароматные или те, которые вам больше нравятся.
- Если вы предпочитаете более здоровую версию, замените масло оливковым маслом или кокосовым маслом.
- Добавьте рубленые орехи или миндаль в сырную начинку для хрусткости.
- Этот пирог отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или чашкой ароматного чая.

Пищевая ценность:

- Мак является отличным источником кальция, железа и незаменимых жирных кислот, играя важную роль в здоровье костей и сердца.
- Творог богат белком, что способствует поддержанию мышечной массы и общего здоровья.
- Яблоки являются хорошим источником клетчатки и антиоксидантов, положительно влияя на пищеварение и сердечно-сосудистое здоровье.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид муки для теста?
Да, вы можете попробовать цельнозерновую муку или безглютеновую муку для более здоровой версии.

2. Как я могу хранить пирог?
Пирог можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике в течение недели.

3. Это хороший рецепт для приготовления с детьми?
Определенно! Вовлеките их в процесс приготовления и позвольте им проявить свою креативность, выбирая различные начинки или украшения.

Пирог с маком, сыром и яблоками — это не просто простой рецепт, а кулинарный опыт, который перенесет вас назад во времени, вызывая сладкие воспоминания. Поэтому не стесняйтесь готовить его и делиться этой деликатесом с близкими! Приятного аппетита!