Павлова

Чтобы сделать самые вкусные чашечки из безе, важно следовать нескольким важным приемам и шагам. Во-первых, убедитесь, что белки яиц комнатной температуры, так как это помогает добиться легкой и стабильной пены. Начните с предварительного разогрева духовки до 150°C (300°F) и положите лист пергаментной бумаги на противень. С помощью карандаша или шаблона нарисуйте круги диаметром 3 см, оставляя расстояние 2 см между ними. Это будет основа для ваших чашечек.

В глубокой миске взбейте белки с помощью миксера на средней скорости. Постепенно добавляйте сахар, по одной столовой ложке, постоянно помешивая. Для дополнительного аромата рекомендуется смешать сахар с тертой лимонной цедрой и, по желанию, немного какао. Продолжайте взбивать белки, пока смесь не станет очень плотной и блестящей. Признаком того, что пена готова, является то, что, поднимая венчики миксера, она сохраняет свою форму и не оседает.

Как только вы получили идеальное безе, наполните кондитерский мешок с насадкой и сформируйте чашечки на нарисованных кругах на пергаментной бумаге. Убедитесь, что вы заполняете круги так, чтобы создать как дно, так и поднятые края, которые будут удерживать начинку. Выпекайте чашечки в разогретой духовке в течение 25 минут. По истечении этого времени выключите духовку, но не открывайте дверь! Дайте им остыть в духовке еще час, чтобы избежать трещин.

Тем временем приготовьте вкусную начинку. В небольшой миске смешайте 4 чайные ложки сахара с одной столовой ложкой какао. В другой миске соедините сыр, ваниль и смесь сахара с какао. Постепенно добавляйте молоко или жидкие сливки, пока не получите гладкий и намазываемый крем. Как только чашечки полностью остынут, аккуратно снимите их с противня и наполните сырным кремом.

Чтобы придать яркий и вкусный вид, украсьте свежими фруктами, такими как клубника, черника или киви. Если у вас нет свежих фруктов под рукой, не стесняйтесь импровизировать; вареный в чае виноград может добавить интересную нотку и приятный вкус. Даже если внешний вид не коммерческий, удовольствие от вкуса вызовет улыбки на лицах всех. Эти чашечки из безе идеально подходят для подачи на различных мероприятиях, оставляя особое впечатление и добавляя нотку изысканности в любое блюдо. Наслаждайтесь каждым укусом!