Шоколадные кексы со сливками для пикника

Шоколадные кексы со сливками с какао, шоколадной крошкой и апельсиновой эссенцией, для пикника. Вместо молока использовала жидкие сливки, и получилось очень вкусно: воздушно, с кусочками шоколада внутри. На пикник их везу в контейнере с крышкой, а не в корзинке, чтобы не помялись. Подготовка: 20 минут. Выпечка: 30 минут. Общее время: 50 минут. Порции: 12. Примерно 320 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 яйца
100 г сахара
1/4 чайной ложки соли
100 мл масла
200 мл жидких сливок
200 г муки
100 г какао
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г шоколадной крошки
1 чайная ложка апельсиновой эссенции
1 пакетик ванильного сахара (8 г)

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Взбейте яйца с сахаром (100 г) и 1/4 чайной ложки соли до пышной массы, которая становится светлее. 3. Продолжая взбивать, постепенно влейте масло (100 мл), затем добавьте жидкие сливки (200 мл) и хорошо перемешайте. 4. В миске смешайте муку (200 г), разрыхлитель (1 чайная ложка) и какао (100 г), затем добавьте к яичной смеси. 5. Добавьте шоколадную крошку (100 г) и апельсиновую эссенцию (1 чайная ложка) и хорошо перемешайте. 6. Разложите массу по формочкам для кексов и поставьте в духовку на 25-30 минут, пока они не поднимутся и не схватятся сверху. 7. Перед подачей посыпьте их ванильным сахаром (1 пакетик).

Примечания

Без молочных продуктов можно взять 200 мл несладкого овсяного молока вместо сливок. Содержат глютен, яйца и молочные продукты. Кексы хранятся в закрытой коробке до 3 дней. Тесто похоже на тесто для шоколадного кекса, но мягче и жиже. Формочки наполняйте на три четверти, иначе тесто выльется за края. Если формочки больше обычных, кексы пекутся дольше, а те, что у края, зарумяниваются быстрее, чем в середине. С чаем или стаканом холодного молока они хорошо подходят для пикника.