Muffinki z kremówką i czekoladą na piknik

Muffinki z kremówką i czekoladą, z kakao, wiórkami czekoladowymi i aromatem pomarańczowym, na piknik. Zamiast mleka użyłam śmietanki kremówki i wyszły bardzo dobre: puszyste, z kawałkami czekolady w środku. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 30 minut. Czas łącznie: 50 minut. Porcje: 12. Około 320 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

3 jajka
100 g cukru
1/4 łyżeczki soli
100 ml oleju
200 ml śmietanki kremówki
200 g mąki
100 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g wiórków czekoladowych
1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
1 saszetka cukru waniliowego (8 g)

Przygotowanie

1. Nagrzewasz piekarnik do 180°C. 2. Ubijasz jajka z cukrem (100 g) i 1/4 łyżeczki soli, aż będą puszyste i jaśniejsze. 3. Ubijając dalej, stopniowo wlewasz olej (100 ml), potem dodajesz śmietankę kremówkę (200 ml) i dobrze mieszasz. 4. W misce mieszasz mąkę (200 g), proszek do pieczenia (1 łyżeczka) i kakao (100 g), potem dodajesz do masy jajecznej. 5. Dodajesz wiórki czekoladowe (100 g) i aromat pomarańczowy (1 łyżeczka), i dobrze mieszasz. 6. Dzielisz ciasto do foremek na muffinki i wstawiasz do piekarnika na 25-30 minut, aż urosną i zetną się na wierzchu. 7. Przed podaniem posypujesz cukrem waniliowym (1 saszetka).

Uwagi

Bez nabiału, możesz użyć 200 ml niesłodzonego mleka owsianego zamiast śmietanki. Zawierają gluten, jajka i produkty mleczne. Muffinki przechowuj w zamkniętym pudełku do 3 dni. Ciasto przypomina murzynka, ale jest bardziej miękkie i płynne. Formy napełniaj w trzech czwartych, inaczej ciasto wyleje się poza brzegi. Jeśli formy są większe niż zwykłe, muffinki pieką się dłużej, a te na brzegach rumienią się szybciej niż te ze środka. Z herbatą albo szklanką zimnego mleka dobrze pasują na piknik.