Muffins de chocolate com creme de leite para piquenique

Muffins de chocolate com creme de leite, com cacau, gotas de chocolate e essência de laranja, para piquenique. Usei creme de leite fresco no lugar do leite e ficaram muito boas: fofinhas, com pedaços de chocolate no miolo. Preparo: 20 minutos. Cozimento: 30 minutos. Tempo total: 50 minutos. Porções: 12. Cerca de 320 kcal e 6 g de proteína por porção.

Ingredientes

3 ovos
100 g de açúcar
1/4 colher de chá de sal
100 ml de óleo
200 ml de creme de leite fresco
200 g de farinha de trigo
100 g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de gotas de chocolate
1 colher de chá de essência de laranja
1 sachê de açúcar baunilhado (8 g)

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 2. Bata os ovos com o açúcar (100 g) e 1/4 colher de chá de sal até ficarem espumosos e mais claros. 3. Continue batendo e despeje aos poucos o óleo (100 ml), depois acrescente o creme de leite fresco (200 ml) e misture bem. 4. Numa tigela, misture a farinha (200 g), o fermento em pó (1 colher de chá) e o cacau em pó (100 g), depois junte à mistura de ovos. 5. Adicione as gotas de chocolate (100 g) e a essência de laranja (1 colher de chá) e misture bem. 6. Divida a massa em forminhas de muffin e leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos, até crescerem e firmarem na superfície. 7. Antes de servir, polvilhe com o açúcar baunilhado (1 sachê).

Observações

Sem laticínios, você pode usar 200 ml de leite de aveia sem açúcar no lugar do creme de leite. Contêm glúten, ovos e produtos lácteos. Guarde os muffins em recipiente fechado por até 3 dias. A massa lembra a de bolo de chocolate, mas é mais mole e líquida. Encha as forminhas até três quartos, senão a massa transborda. Se as forminhas forem maiores que as comuns, os muffins demoram mais para assar, e os das bordas dourcem mais rápido que os do meio. Com um chá ou um copo de leite gelado, combinam bem com o piquenique.