Сливовый пирог в мультиварке

Сливовый пирог в мультиварке готовится из осенних слив с корицей, завернутых в два пласта дрожжевого теста. Мякиш остается мягким, а сочные сливы лежат между тонкими слоями теста. Когда пирог остынет, его посыпают ванильным сахаром. Я нарезаю его холодным, когда рулеты уже схватились. Подготовка: 30 минут. Приготовление: 55 минут. Отдых: 132 минуты. Общее время: 217 минут. Порций: 8. Примерно 350 ккал и 8 г белка на порцию.

Ингредиенты

400 г белой пшеничной муки
25 г свежих дрожжей
100 г сахарного песка
100 мл молока
1/4 чайной ложки соли
2 крупных яйца
25 г сливочного масла
500 г слив без косточек
50 г ванильного сахара
1 чайная ложка корицы
10 г сливочного масла для смазывания чаши
1 яйцо для смазывания
10 г ванильного сахара для посыпки

Приготовление

1. Разотрите дрожжи с 1 чайной ложкой сахара из общего количества 100 г, пока они не станут жидкими. Оставьте на 12 минут в теплом месте. 2. Просейте муку в миску. Добавьте яйца, теплое молоко, оставшийся сахар, соль и дрожжи. Вмешайте 25 г сливочного масла и вымесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. 3. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тепле примерно на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое. 4. Нарежьте сливы без косточек кубиками или половинками. Смешайте их с ванильным сахаром и корицей, затем уберите в холодное место, пока тесто подходит. 5. Разделите тесто на две части и раскатайте в два одинаковых тонких пласта. Разложите сливы по пластам, аккуратно сверните их и уложите рулеты в чашу мультиварки, смазанную 10 г сливочного масла. 6. Взбейте оставшееся яйцо и равномерно смажьте рулеты. Выберите функцию BAKE на 150°C на 55 минут, пока сверху не появится румяная корочка. 7. Оставьте пирог постепенно остывать в чаше на 60 минут. Выньте его силиконовой лопаткой, посыпьте ванильным сахаром и подавайте холодным.

Примечания

Спелые, но еще плотные сливы лучше держат форму. Очень мягкие дадут больше сока и могут размочить тесто. Их можно нарезать половинками, тогда начинка будет заметнее на срезе. Вместо дрожжевого теста можно взять готовые тонкие листы теста для пирога. Домашнее тесто содержит глютен, а молоко, сливочное масло и яйца относятся к аллергенам. Кусочек хорошо сочетается с черным чаем. Оставшийся пирог храните накрытым в холодильнике не дольше 3 дней. Я предпочитаю тесто, замешанное дома, и закладываю почти четыре часа до подачи, чтобы оно подошло и остыло. На срезе рулеты напоминают яблочный пирог, только здесь видны кусочки сливы.