Plăcintă cu prune la multicooker

Plăcinta cu prune de toamnă se coace în multicooker, rulată în două foi de aluat dospit și umplută cu prune și scorțișoară. Miezul rămâne moale, cu prunele zemoase între straturile subțiri de aluat, iar deasupra primește zahăr vanilat după ce se răcește. Eu o tai rece, când rulourile s-au așezat. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 55 de minute. Odihnă: 132 de minute. Timp total: 217 de minute. Porții: 8. Aproximativ 350 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 g făină albă de grâu
25 g drojdie proaspătă
100 g zahăr tos
100 ml lapte
1/4 linguriță sare
2 ouă mari
25 g unt
500 g prune fără sâmburi
50 g zahăr vanilat
1 linguriță scorțișoară
10 g unt pentru uns vasul
1 ou pentru uns
10 g zahăr vanilat pentru pudrat

Preparare

1. Freacă drojdia cu 1 linguriță de zahăr luată din cantitatea de 100 g, până se lichefiază. Las-o 12 minute într-un loc călduț. 2. Cerne făina într-un vas. Adaugă ouăle, laptele călduț, zahărul rămas, sarea și drojdia. Încorporează untul de 25 g și frământă până obții un aluat moale, nelipicios. 3. Acoperă vasul cu un prosop și lasă aluatul la cald aproximativ 60 de minute, până își dublează volumul. 4. Taie prunele fără sâmburi în cuburi sau jumătăți. Amestecă-le cu zahărul vanilat și scorțișoara, apoi ține-le la rece cât dospește aluatul. 5. Împarte aluatul în două și întinde două foi subțiri, egale. Pune prunele pe foi, rulează-le cu grijă și așază rulourile în vasul multicookerului uns cu 10 g de unt. 6. Bate oul rămas și unge rulourile uniform. Setează funcția BAKE la 150°C pentru 55 de minute, până se rumenesc la suprafață. 7. Lasă plăcinta să se răcească treptat în vas timp de 60 de minute. Scoate-o cu o paletă de silicon, pudreaz-o cu zahăr vanilat și servește-o rece.

Note

Prunele coapte, dar încă ferme, își păstrează mai bine forma; cele foarte moi lasă mai mult suc și pot înmuia aluatul. Le poți tăia și în jumătăți, caz în care umplutura rămâne mai vizibilă la tăiere. Foile subțiri de plăcintă gata făcute pot înlocui aluatul dospit. Aluatul de casă conține gluten, iar laptele, untul și ouăle sunt alergeni. O felie merge cu ceai negru. Păstrează ce rămâne acoperit, la frigider, cel mult 3 zile. Eu prefer aluatul frământat acasă și îmi las aproape patru ore până la servire, pentru dospire și răcire. La tăiere, rulourile amintesc de o plăcintă cu mere, doar că aici se văd bucățile de prună.