Gâteau aux prunes au multicuiseur

Name: Gâteau aux prunes au multicuiseur
Ingredients: 400 g de farine blanche de blé; 25 g de levure fraîche; 100 g de sucre en poudre; 100 ml de lait; 1/4 cuillère à café de sel; 2 gros œufs; 25 g de beurre; 500 g de prunes dénoyautées; 50 g de sucre vanillé; 1 cuillère à café de cannelle; 10 g de beurre pour graisser la cuve; 1 œuf pour badigeonner; 10 g de sucre vanillé pour saupoudrer

Désert - Gâteau aux prunes au multicuiseur par Iulia J. - Recettes Recipia

Le gâteau aux prunes au multicuiseur cuit en deux rouleaux de pâte levée garnis de prunes et de cannelle. La mie reste moelleuse, avec les prunes juteuses entre les fines couches de pâte, et on le saupoudre de sucre vanillé une fois refroidi. Je le coupe froid, quand les rouleaux se sont bien tenus. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 55 minutes. Repos : 132 minutes. Durée totale : 217 minutes. Portions : 8. Environ 350 kcal et 8 g de protéines par portion.

Ingrédients

400 g de farine blanche de blé
25 g de levure fraîche
100 g de sucre en poudre
100 ml de lait
1/4 cuillère à café de sel
2 gros œufs
25 g de beurre
500 g de prunes dénoyautées
50 g de sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle
10 g de beurre pour graisser la cuve
1 œuf pour badigeonner
10 g de sucre vanillé pour saupoudrer

Préparation

1. Écrasez la levure avec 1 cuillère à café de sucre prélevée sur les 100 g, jusqu’à ce qu’elle se liquéfie. Laissez-la 12 minutes dans un endroit tiède. 2. Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez les œufs, le lait tiède, le reste du sucre, le sel et la levure. Incorporez les 25 g de beurre et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas. 3. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez la pâte au chaud environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume. 4. Coupez les prunes dénoyautées en dés ou en deux. Mélangez-les avec le sucre vanillé et la cannelle, puis gardez-les au frais pendant que la pâte lève. 5. Divisez la pâte en deux et étalez deux abaisses fines et égales. Répartissez les prunes sur les abaisses, roulez-les délicatement et posez les rouleaux dans la cuve du multicuiseur beurrée avec 10 g de beurre. 6. Battez l’œuf restant et badigeonnez les rouleaux uniformément. Réglez la fonction BAKE à 150°C pour 55 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus. 7. Laissez le gâteau refroidir progressivement dans la cuve pendant 60 minutes. Sortez-le à l’aide d’une spatule en silicone, saupoudrez-le de sucre vanillé et servez-le froid.

Notes

Les prunes mûres mais encore fermes gardent mieux leur forme ; les très molles rendent davantage de jus et peuvent détremper la pâte. Vous pouvez aussi les couper en deux, le fourrage sera alors plus visible à la coupe. Des feuilles de pâte à tarte fines du commerce peuvent remplacer la pâte levée. La pâte maison contient du gluten, et le lait, le beurre et les œufs sont des allergènes. Une part accompagne bien le thé noir. Conservez le reste couvert au réfrigérateur, 3 jours maximum. Je préfère la pâte pétrie à la maison et je prévois presque quatre heures avant de servir, pour la levée et le refroidissement. À la coupe, les rouleaux rappellent une tourte aux pommes, sauf qu’ici, on voit les morceaux de prune.