Placek ze śliwkami z multicookera

Placek ze śliwkami z multicookera piecze się jesienią, zawinięty w dwa płaty ciasta drożdżowego i nadziany śliwkami z cynamonem. Środek pozostaje miękki, a soczyste śliwki są schowane między cienkimi warstwami ciasta. Po ostudzeniu wierzch posypuje się cukrem waniliowym. Kroję go na zimno, kiedy rulony już się ułożą. Przygotowanie: 30 minut. Pieczenie: 55 minut. Odpoczynek: 132 minuty. Łączny czas: 217 minut. Porcje: 8. Około 350 kcal i 8 g białka na porcję.

Składniki

400 g białej mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
100 g cukru
100 ml mleka
1/4 łyżeczki soli
2 duże jajka
25 g masła
500 g śliwek bez pestek
50 g cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
10 g masła do natłuszczenia misy
1 jajko do posmarowania
10 g cukru waniliowego do posypania

Przygotowanie

1. Rozetrzyj drożdże z 1 łyżeczką cukru odmierzoną ze 100 g, aż staną się płynne. Odstaw je na 12 minut w ciepłe miejsce. 2. Przesiej mąkę do miski. Dodaj jajka, letnie mleko, pozostały cukier, sól i drożdże. Dodaj 25 g masła i wyrabiaj, aż powstanie miękkie, nieklejące się ciasto. 3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż podwoi objętość. 4. Pokrój wydrylowane śliwki w kostkę lub na połówki. Wymieszaj je z cukrem waniliowym i cynamonem, a następnie wstaw do lodówki na czas wyrastania ciasta. 5. Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj na dwa cienkie, równe placki. Rozłóż na nich śliwki, ostrożnie zwiń i ułóż rulony w misie multicookera wysmarowanej 10 g masła. 6. Roztrzep pozostałe jajko i równomiernie posmaruj nim rulony. Ustaw funkcję BAKE na 150°C na 55 minut, aż wierzch się zarumieni. 7. Zostaw placek w misie na 60 minut, aby stopniowo ostygł. Wyjmij go silikonową łopatką, posyp cukrem waniliowym i podawaj na zimno.

Uwagi

Dojrzałe, ale wciąż jędrne śliwki lepiej zachowują kształt. Bardzo miękkie puszczają więcej soku i mogą rozmiękczyć ciasto. Możesz też pokroić je na połówki, wtedy nadzienie będzie lepiej widoczne po przekrojeniu. Gotowe cienkie płaty ciasta na placek mogą zastąpić ciasto drożdżowe. Domowe ciasto zawiera gluten, a mleko, masło i jajka są alergenami. Kawałek dobrze smakuje z czarną herbatą. Resztę przechowuj pod przykryciem w lodówce, najwyżej 3 dni. Wolę ciasto wyrabiane w domu i zostawiam sobie prawie cztery godziny do podania, na wyrastanie i studzenie. Po przekrojeniu rulony przypominają placek z jabłkami, tylko tutaj widać kawałki śliwek.