Пирог с рахат-лукумом

Пирог с рахат-лукумом получается пышным, румяным, а по тесту попадаются сладкие кусочки. Благодаря разделенным яйцам, маслу и лимонной цедре корж выходит воздушным. Он выпекается 30 минут и остается мягким вокруг кубиков рахат-лукума. Я выбираю яйца с яркими желтками, потому что именно от них зависит цвет коржа. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 30 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 80 минут. Порций: 8. Примерно 340 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

6 яиц
6 столовых ложек сахара
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
6 столовых ложек масла
1 столовая ложка тертой лимонной цедры
1 чайная ложка соли
6 столовых ложек муки
1/2 пакетика разрыхлителя (5 г)
300 г рахат-лукума
2 столовые ложки сахарной пудры

Приготовление

1. Раздели яйца на желтки и белки. Разотри желтки с сахаром и ванильным сахаром, пока сахар не растворится. 2. Влей к желткам масло, добавь лимонную цедру и соль. Перемешай до однородности. 3. Взбей белки в пену и аккуратно вмешай их в желтковую смесь. Добавь муку и разрыхлитель, осторожно перемешивая. 4. Застели форму бумагой для выпечки и вылей тесто. Нарежь рахат-лукум кубиками и разложи их по всей поверхности. 5. Выпекай в разогретой до 180°C духовке 30 минут, пока корж хорошо не подрумянится, а зубочистка не будет выходить чистой. Оставь пирог остывать в форме на 30 минут, затем посыпь сахарной пудрой.

Примечания

Я быстро приготовила его для беременной невестки, которой захотелось сладкого, и подала с фруктовым мороженым. Корж и мороженое отлично сочетались. Обычный рахат-лукум режется легче, чем с начинкой. Если он твердый, оставь его ненадолго на столе, прежде чем нарезать. Для другого аромата лимонную цедру можно заменить 1 столовой ложкой мелко натертой апельсиновой цедры. В корже есть глютен и яйца. Домашние яйца придают ему более насыщенный цвет, который может меняться в зависимости от желтков. Если рахат-лукум прилипает к лезвию, смажь нож небольшим количеством масла, отмеренного для теста. Храни пирог накрытым в холодильнике не более 3 дней и перед подачей дай ему нагреться почти до комнатной температуры.