Prăjitură cu rahat

Prăjitura cu rahat are un blat pufos și rumenit, cu bucăți dulci împrăștiate prin aluat. Ouăle separate, uleiul și coaja de lămâie dau un blat aerat, care se coace în 30 de minute și rămâne moale în jurul cuburilor de rahat. Eu aleg ouă cu gălbenușuri bine colorate, fiindcă nuanța blatului pornește de la ele. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 8. Aproximativ 340 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
6 linguri zahăr tos
1 plic zahăr vanilat (8 g)
6 linguri ulei
1 lingură coajă rasă de lămâie
1 linguriță sare
6 linguri făină
1/2 plic praf de copt (5 g)
300 g rahat
2 linguri zahăr pudră

Preparare

1. Separă ouăle. Freacă gălbenușurile cu zahărul tos și zahărul vanilat până se dizolvă zahărul. 2. Toarnă uleiul peste gălbenușuri și adaugă coaja de lămâie și sarea. Amestecă până se omogenizează. 3. Bate albușurile spumă și încorporează-le în compoziția de gălbenușuri. Adaugă făina și praful de copt, amestecând ușor. 4. Așază hârtie de copt în tavă și toarnă aluatul. Taie rahatul cubulețe și presară-l din loc în loc. 5. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, până când blatul este bine rumenit și scobitoarea iese curată. Lasă prăjitura să se răcească în tavă timp de 30 de minute, apoi pudreaz-o cu zahăr pudră.

Note

Am făcut-o repede pentru nora mea gravidă, care poftise la ceva dulce, și am servit-o cu înghețată de fructe; blatul și înghețata au fost o combinație delicioasă. Rahatul simplu se taie mai lesne decât cel cu umplutură; dacă este tare, lasă-l puțin pe masă înainte să-l tai. Pentru altă aromă, coaja de lămâie poate fi înlocuită cu 1 lingură de coajă fin rasă de portocală. Blatul conține gluten și ouă. Ouăle de casă îi dau o culoare mai intensă, care poate varia în funcție de gălbenușuri. Dacă rahatul se lipește de lamă, unge cuțitul cu puțin din uleiul măsurat pentru aluat. Ține prăjitura acoperită la frigider cel mult 3 zile și las-o să ajungă aproape de temperatura camerei înainte de servire.