Пасхальный хлеб с ореховым тестом

Пасха с ореховым тестом – Угощение на Праздники

Пасха с ореховым тестом – это не просто десерт; это традиция, передаваемая из поколения в поколение, рецепт, наполненный воспоминаниями и эмоциями. Каждый кусочек этой пасхи говорит о праздниках, семейных встречах и особых моментах, проведенных вместе. Я посвящаю этот рецепт своей маме, которая из года в год приносит на пасхальный стол это угощение, и теперь с радостью начинаю продолжать эту прекрасную традицию.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Всего: 1 час 20 минут
Порции: 12

Ингредиенты:

Для теста:
- 125 г маргарина (или масла, для более насыщенного вкуса)
- 100 г сахара
- 200 г муки
- 3 яйца (отделенные на белки и желтки)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 100 г измельченных орехов

Для сырного крема:
- 750 г творога (убедитесь, что он хорошо отцежен)
- Щепотка соли
- 6 яиц (взбитых)
- 150 г изюма (замоченного в теплой воде или рюмке, для дополнительного аромата)
- Экстракты ванили и рома (по вкусу)
- 7 столовых ложек сахара
- 3 столовые ложки манки

Приготовление:

1. Подготовка теста:
Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C (350°F). Этот шаг очень важен, поскольку хорошо разогретая духовка обеспечит равномерное выпекание. В большой миске добавьте маргарин (или масло) и сахар. Используйте миксер, чтобы взбить их вместе до получения кремообразной и пышной массы. Это момент, когда развивается сладкий и насыщенный аромат теста.

2. Добавление желтков:
Добавляйте желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого. Это поможет ввести воздух в смесь, что придаст тесту легкую текстуру.

3. Введение сухих ингредиентов:
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, измельченные орехи и щепотку соли. Просейте сухие ингредиенты, чтобы избежать образования комков. Добавьте смесь сухих ингредиентов в массу с маргарином и яйцами, аккуратно перемешивая, пока не получится однородная масса. Наконец, взбейте белки до образования пены и аккуратно введите их в тесто. Это добавит объем и сделает пасху более воздушной.

4. Приготовление сырного крема:
В большой миске смешайте творог с щепоткой соли. Добавьте взбитые яйца и сахар, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную массу. Здесь вы можете добавить экстракты ванили и рома, которые придадут неотразимый аромат. Добавьте изюм и манку, аккуратно перемешивая. Манка поможет впитать избыточную влагу, придавая приятную текстуру.

5. Сборка пасхи:
Подготовьте форму (предпочтительно 25x35 см) и выстелите ее пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму, равномерно распределяя. Затем добавьте сырный крем сверху и разровняйте шпателем, стараясь не смешивать составы.

6. Выпечка:
Поместите форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40-50 минут, или пока тесто не станет золотистым, а сырный крем не схватится. Проверьте в последние 10 минут выпечки; если вы заметите, что оно слишком быстро румянится, накройте его слегка алюминиевой фольгой.

7. Охлаждение и подача:
После выпечки дайте пасхе остыть в форме около 15 минут, затем перенесите на решетку, чтобы она полностью остыла. Это позволит пару испариться, сохраняя пасху легкой.

Полезные советы:

- Если хотите более интенсивного аромата, можно добавить цедру лимона или апельсина в сырный крем.
- Изюм можно заменить другими сухофруктами, такими как абрикосы или клюква, чтобы получить другой вкус.
- Пасха с ореховым тестом идеально сочетается с горячим шоколадным соусом или щепоткой сметаны.

Пищевая ценность:
Этот десерт не только вкусный, но и относительно питательный. Орехи добавляют полезные жирные кислоты, а творог является хорошим источником белка. Изюм предоставляет клетчатку и антиоксиданты, способствуя здоровому питанию. Каждая порция содержит примерно 350 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид сыра?
Да, вы можете использовать козий сыр или рикотту, но убедитесь, что они хорошо отцежены.

2. Как я могу сохранить пасху свежей?
Храните пасху в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы сохранить свежесть до недели.

3. Можно ли заморозить пасху?
Да, пасху можно заморозить. Убедитесь, что она полностью остыла и хорошо упакована перед тем, как поместить в морозильник.

Эта пасха с ореховым тестом – это не просто десерт, а история, связь с традицией и с близкими. Каждый кусочек полон воспоминаний и эмоций, поэтому не стесняйтесь делиться этим угощением с теми, кого вы любите. Наслаждайтесь ею с горячим чаем или стаканом сладкого вина и позвольте себе погрузиться в вкусы праздников!