Pão de Páscoa com massa de nozes

Páscoa com massa de nozes – Uma Delícia de Festas

A Páscoa com massa de nozes é mais do que uma simples sobremesa; é uma tradição que foi passada de geração em geração, uma receita cheia de memórias e emoções. Cada pedaço desta páscoa fala sobre festas, reuniões familiares e momentos especiais passados juntos. Dedico esta receita à minha mãe, que, ano após ano, traz para a mesa da Páscoa esta delícia, e agora, com alegria, comecei a continuar esta linda tradição.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40-50 minutos
Total: 1 hora e 20 minutos
Porções: 12

Ingredientes:

Para a massa:
- 125 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 100 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 3 ovos (separados em claras e gemas)
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 100 g de nozes moídas

Para o creme de queijo:
- 750 g de queijo cottage (certifique-se de que está bem escorrido)
- Uma pitada de sal
- 6 ovos (batidos)
- 150 g de passas (deixadas de molho em água morna ou rum, para um toque extra de sabor)
- Essências de baunilha e rum (a gosto)
- 7 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de semolina

Preparação:

1. Preparação da massa:
Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Este passo é essencial, pois um forno bem aquecido garantirá um cozimento uniforme. Em uma tigela grande, adicione a margarina (ou manteiga) e o açúcar. Use uma batedeira para bater os dois até obter uma mistura cremosa e espumosa. Este é o momento em que o aroma doce e rico da massa se desenvolve.

2. Adicionando as gemas:
Adicione as gemas, uma de cada vez, mexendo bem após cada adição. Isso ajudará a incorporar ar na mistura, o que dará à massa uma textura fofa.

3. Incorporação dos ingredientes secos:
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, as nozes moídas e uma pitada de sal. Peneire os ingredientes secos para evitar a formação de grumos. Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de margarina e ovos, mexendo delicadamente até homogeneizar. Por fim, bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à mistura da massa. Isso adicionará volume e fará com que a páscoa fique mais fofa.

4. Preparação do creme de queijo:
Em uma tigela grande, misture o queijo cottage com uma pitada de sal. Adicione os ovos batidos e o açúcar, mexendo bem para obter uma mistura homogênea. Aqui, você pode adicionar as essências de baunilha e rum, que darão um aroma irresistível. Adicione as passas e a semolina, mexendo delicadamente. A semolina ajudará a absorver o excesso de umidade, proporcionando uma textura agradável.

5. Montagem da páscoa:
Prepare uma forma (preferencialmente de 25x35 cm) e forre-a com papel manteiga. Despeje a mistura da massa na forma, nivelando-a uniformemente. Em seguida, adicione o creme de queijo por cima e nivele com uma espátula, tomando cuidado para não misturar as composições.

6. Cozimento:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e deixe assar por 40-50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o creme de queijo esteja bem firme. Dê uma olhada nos últimos 10 minutos de cozimento; se notar que está dourando muito rápido, cubra levemente com papel alumínio.

7. Resfriamento e serviço:
Após assar, deixe a páscoa esfriar na forma por cerca de 15 minutos, depois transfira-a para uma grade para esfriar completamente. Isso permitirá que o vapor evapore, mantendo a páscoa fofa.

Dicas úteis:

- Se você deseja um sabor ainda mais intenso, pode adicionar raspas de limão ou laranja ao creme de queijo.
- As passas podem ser substituídas por outras frutas secas, como damascos ou cranberries, para dar um sabor diferente.
- A páscoa com massa de nozes combina perfeitamente com um molho de chocolate quente ou um toque de creme azedo.

Benefícios nutricionais:
Esta sobremesa é não apenas deliciosa, mas também relativamente nutritiva. As nozes adicionam ácidos graxos saudáveis, e o queijo cottage é uma boa fonte de proteínas. As passas fornecem fibras e antioxidantes, contribuindo para uma dieta saudável. Cada porção contém aproximadamente 350 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijo de cabra ou ricota, mas certifique-se de que estejam bem escorridos.

2. Como posso manter a páscoa fresca?
Armazene a páscoa em um recipiente hermético na geladeira para manter a frescura por até uma semana.

3. É possível congelar a páscoa?
Sim, a páscoa pode ser congelada. Certifique-se de que esteja completamente resfriada e bem embalada antes de colocá-la no congelador.

Esta páscoa com massa de nozes não é apenas uma sobremesa, mas uma história, uma ligação com a tradição e com os entes queridos. Cada fatia está cheia de memórias e emoções, então não hesite em compartilhar esta delícia com aqueles que você ama. Saboreie-a com um chá quente ou um copo de vinho doce e deixe-se levar pelos sabores das festas!