ナッツ生地のイースターブレッド

くるみ生地のパスカ - 祝祭のデリカテッセ

くるみ生地のパスカは、単なるデザート以上のものです。それは世代から世代へと受け継がれてきた伝統であり、思い出と感情に満ちたレシピです。このパスカの一口一口は、祝祭、家族の再会、そして共に過ごした特別な瞬間について語っています。このレシピを、毎年復活祭のテーブルにこのデリカテッセを持ってきてくれる母に捧げます。そして今、喜びをもってこの美しい伝統を引き継ぎ始めました。

準備時間：30分
焼き時間：40〜50分
合計：1時間20分
分量：12

材料：

生地用：
- 125g マーガリン（または、よりリッチな味のためにバター）
- 100g 砂糖
- 200g 小麦粉
- 3個の卵（卵白と卵黄に分ける）
- 1袋のベーキングパウダー
- ひとつまみの塩
- 100g 砕いたくるみ

チーズクリーム用：
- 750g スイートカッテージチーズ（しっかり水切りをすること）
- ひとつまみの塩
- 6個の卵（泡立てる）
- 150g レーズン（温水またはラム酒に浸して風味を増す）
- バニラエッセンスとラム酒（お好みで）
- 7大さじの砂糖
- 3大さじのセモリナ粉

作り方：

1. 生地の準備：
まず、オーブンを180°C（350°F）に予熱します。このステップは非常に重要で、適切に予熱されたオーブンが均等な焼き上がりを保証します。大きなボウルにマーガリン（またはバター）と砂糖を入れ、ミキサーを使ってクリーミーでふわふわの混合物になるまで混ぜます。これが生地の甘くリッチな香りが生まれる瞬間です。

2. 卵黄の追加：
卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜます。これにより、混合物に空気が取り込まれ、生地がふわふわになります。

3. 乾燥材料の混合：
別のボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、砕いたくるみ、ひとつまみの塩を混ぜます。ダマを防ぐために乾燥材料をふるい入れます。乾燥材料の混合物をマーガリンと卵の混合物に追加し、軽く混ぜて均一にします。最後に、卵白を泡立てて泡状にし、優しく生地の混合物に加えます。これにより、ボリュームが増し、パスカがよりふわふわになります。

4. チーズクリームの準備：
大きなボウルに、スイートカッテージチーズとひとつまみの塩を混ぜます。泡立てた卵と砂糖を加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。ここで、バニラエッセンスとラム酒を加えると、魅力的な香りが生まれます。レーズンとセモリナ粉を加え、軽く混ぜます。セモリナ粉は余分な水分を吸収して、心地よい食感を提供します。

5. パスカの組み立て：
25x35cmの焼き型を用意し、クッキングペーパーで敷きます。生地の混合物を型に注ぎ、均一に整えます。次に、上にチーズクリームを追加し、スパチュラで平らにしますが、混合物が混ざらないように注意します。

6. 焼き：
予熱したオーブンに型を入れ、40〜50分焼きます。生地が黄金色になり、チーズクリームがしっかりと固まるまで焼きます。焼き上がりの最後の10分間は確認を行い、もし焼き色が付きすぎている場合は、軽くアルミホイルをかぶせます。

7. 冷却とサーブ：
パスカが焼き上がったら、型の中で約15分冷まし、その後、完全に冷やすために冷却ラックに移します。これにより、蒸気が蒸発し、パスカがふわふわのまま保たれます。

役立つヒント：

- より強い香りを望む場合は、チーズクリームにレモンやオレンジの皮を加えることができます。
- レーズンは、他のドライフルーツ（アプリコットやクランベリーなど）に置き換えて、異なる味を提供できます。
- くるみ生地のパスカは、温かいチョコレートソースや一抹のサワークリームと非常によく合います。

栄養上の利点：
このデザートは美味しいだけでなく、比較的栄養価も高いです。くるみは健康的な脂肪酸を提供し、スイートカッテージチーズは良質なタンパク源です。レーズンは食物繊維と抗酸化物質を提供し、健康的な食事に貢献します。各ポーションは約350カロリーで、使用する材料によって異なります。

よくある質問：

1. 他の種類のチーズを使うことはできますか？
はい、山羊チーズやリコッタチーズを使用できますが、しっかり水切りをしてください。

2. パスカを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
パスカを密閉容器に入れて冷蔵庫で保管すると、最大1週間新鮮さを保てます。

3. パスカを冷凍することはできますか？
はい、パスカは冷凍できます。完全に冷却され、適切に包装されてから冷凍庫に入れてください。

このくるみ生地のパスカは、単なるデザートではなく、物語であり、伝統や愛する人たちとの絆です。各スライスには思い出と感情が詰まっているので、愛する人たちとこのデリカテッセを共有することをためらわないでください。温かいお茶や甘いワインと共に味わい、祝祭の味に浸ってください！