Osterbrot mit Nussteig

Nuss-Teig-Pascha - Eine festliche Delikatesse

Nuss-Teig-Pascha ist mehr als nur ein einfacher Nachtisch; es ist eine Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde, ein Rezept voller Erinnerungen und Emotionen. Jeder Biss dieser Pascha spricht von Feiertagen, Familientreffen und besonderen Momenten, die zusammen verbracht werden. Ich widme dieses Rezept meiner Mutter, die Jahr für Jahr diese Delikatesse auf den Ostertisch bringt, und jetzt habe ich mit Freude begonnen, diese schöne Tradition fortzusetzen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 12

Zutaten:

Für den Boden:
- 125 g Margarine (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 100 g Zucker
- 200 g Mehl
- 3 Eier (in Eiweiß und Eigelb getrennt)
- 1 Päckchen Backpulver
- Eine Prise Salz
- 100 g gemahlene Walnüsse

Für die Käsecreme:
- 750 g süßer Quark (stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist)
- Eine Prise Salz
- 6 Eier (geschlagen)
- 150 g Rosinen (in warmem Wasser oder Rum eingeweicht für zusätzlichen Geschmack)
- Vanille- und Rumessenzen (nach Geschmack)
- 7 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Grieß

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Bodens:
Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180°C (350°F). Dieser Schritt ist entscheidend, da ein gut vorgeheizter Ofen eine gleichmäßige Backtemperatur gewährleistet. In einer großen Schüssel die Margarine (oder Butter) und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um sie zusammen zu schlagen, bis Sie eine cremige und schaumige Mischung erhalten. Dies ist der Moment, in dem das süße und reichhaltige Aroma des Bodens entsteht.

2. Hinzufügen der Eigelbe:
Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Dies hilft, Luft in die Mischung einzubringen, was dem Boden eine fluffige Textur verleiht.

3. Einarbeiten der trockenen Zutaten:
In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlene Walnüsse und eine Prise Salz vermengen. Sieben Sie die trockenen Zutaten, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie die Mischung der trockenen Zutaten zur Margarine- und Eimischung hinzu und mischen Sie vorsichtig, bis sie homogen ist. Schlagen Sie schließlich die Eiweiße, bis sie schaumig sind, und heben Sie sie vorsichtig in die Bodenmasse ein. Dies verleiht Volumen und macht die Pascha luftiger.

4. Zubereitung der Käsecreme:
In einer großen Schüssel den süßen Quark mit einer Prise Salz vermengen. Fügen Sie die geschlagenen Eier und den Zucker hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Mischung zu erhalten. Hier können Sie die Vanille- und Rumessenzen hinzufügen, die ein unwiderstehliches Aroma verleihen. Fügen Sie die Rosinen und den Grieß hinzu und mischen Sie vorsichtig. Der Grieß hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren und sorgt für eine angenehme Textur.

5. Zusammenstellen der Pascha:
Bereiten Sie ein Backblech (vorzugsweise 25x35 cm) vor und legen Sie es mit Backpapier aus. Gießen Sie die Bodenmasse in das Blech und glätten Sie sie gleichmäßig. Fügen Sie dann die Käsecreme obenauf hinzu und glätten Sie sie mit einem Spatel, wobei Sie darauf achten, die Mischungen nicht zu vermengen.

6. Backen:
Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie es 40-50 Minuten backen, oder bis der Boden goldbraun ist und die Käsecreme gut fest ist. Überprüfen Sie es in den letzten 10 Minuten des Backens; wenn Sie bemerken, dass es zu schnell bräunt, decken Sie es leicht mit Aluminiumfolie ab.

7. Abkühlen und Servieren:
Lassen Sie die Pascha nach dem Backen etwa 15 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen. Dadurch kann der Dampf entweichen, was die Pascha fluffig hält.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie einen noch intensiveren Geschmack wünschen, können Sie Zitronen- oder Orangenschale zur Käsecreme hinzufügen.
- Rosinen können durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu bieten.
- Nuss-Teig-Pascha passt perfekt zu warmer Schokoladensauce oder einem Schuss saurer Sahne.

Nährwertvorteile:
Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch relativ nahrhaft. Nüsse fügen gesunde Fettsäuren hinzu, und süßer Quark ist eine gute Proteinquelle. Rosinen bieten Ballaststoffe und Antioxidantien und tragen zu einer gesunden Ernährung bei. Jede Portion enthält etwa 350 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Ziegenkäse oder Ricotta verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass sie gut abgetropft sind.

2. Wie kann ich die Pascha frisch halten?
Bewahren Sie die Pascha in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

3. Ist es möglich, die Pascha einzufrieren?
Ja, die Pascha kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt und gut verpackt ist, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.

Diese Nuss-Teig-Pascha ist nicht nur ein Dessert, sondern eine Geschichte, eine Verbindung zur Tradition und zu den Lieben. Jede Scheibe ist voller Erinnerungen und Emotionen, also zögern Sie nicht, diese Delikatesse mit denen zu teilen, die Sie lieben. Genießen Sie es mit einem warmen Tee oder einem Glas süßem Wein und lassen Sie sich von den Aromen der Feiertage mitreißen!