Wielkanocny chleb z ciasta orzechowego

Pascha z ciastem orzechowym – Delikates na Święta

Pascha z ciastem orzechowym to coś więcej niż zwykły deser; to tradycja przekazywana z pokolenia na pokolenie, przepis pełen wspomnień i emocji. Każdy kęs tej paschy opowiada o świętach, rodzinnych spotkaniach i szczególnych chwilach spędzonych razem. Dedykowałem ten przepis mojej mamie, która co roku przynosi na stół wielkanocny ten delikates, a teraz z radością zaczynam kontynuować tę piękną tradycję.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Łącznie: 1 godzina i 20 minut
Porcje: 12

Składniki:

Na ciasto:
- 125 g margaryny (lub masła, dla bogatszego smaku)
- 100 g cukru
- 200 g mąki
- 3 jajka (oddzielone na białka i żółtka)
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 100 g mielonych orzechów

Na masę serową:
- 750 g twarogu (upewnij się, że jest dobrze odsączony)
- Szczypta soli
- 6 jajek (ubitych)
- 150 g rodzynek (namoczonych w ciepłej wodzie lub rumie, dla dodatkowego aromatu)
- Aromaty waniliowe i rumowe (do smaku)
- 7 łyżek cukru
- 3 łyżki kaszy manny

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze nagrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie. W dużej misce dodaj margarynę (lub masło) i cukier. Użyj miksera, aby je ubić, aż uzyskasz kremową i puszystą masę. To jest moment, w którym rozwija się słodki i bogaty aromat ciasta.

2. Dodawanie żółtek:
Dodawaj żółtka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym. To pomoże wprowadzić powietrze do mieszanki, co nada ciastu puszystą teksturę.

3. Włączenie składników suchych:
W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, mielone orzechy i szczyptę soli. Przesiej składniki suche, aby uniknąć grudek. Dodaj mieszankę składników suchych do masy z margaryny i jajek, delikatnie mieszając, aż się połączą. Na koniec ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je w masę ciasta. To doda objętości i sprawi, że pascha będzie bardziej puszysta.

4. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce wymieszaj twaróg z szczyptą soli. Dodaj ubite jajka i cukier, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. Możesz dodać aromaty waniliowe i rumowe, które nadadzą nieodparty zapach. Dodaj rodzynki i kaszę manną, delikatnie mieszając. Kasza manna pomoże wchłonąć nadmiar wilgoci, nadając przyjemną teksturę.

5. Składanie paschy:
Przygotuj formę (najlepiej 25x35 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej masę ciasta do formy, równomiernie ją wygładzając. Następnie nałóż masę serową na wierzch i wyrównaj szpatułką, uważając, aby nie wymieszać składników.

6. Pieczenie:
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40-50 minut, aż ciasto będzie złote, a masa serowa dobrze stężała. Sprawdź w ostatnich 10 minutach pieczenia; jeśli zauważysz, że zbyt szybko się rumieni, przykryj ją delikatnie folią aluminiową.

7. Chłodzenie i podawanie:
Po upieczeniu, pozostaw paschę do ostygnięcia w formie przez około 15 minut, a następnie przenieś ją na kratkę, aby całkowicie ostygła. To pozwoli parze odparować, utrzymując paschę puszystą.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli chcesz intensywniejszego aromatu, możesz dodać skórkę z cytryny lub pomarańczy do masy serowej.
- Rodzynki można zastąpić innymi suszonymi owocami, takimi jak morele lub żurawina, aby nadać inny smak.
- Pascha z ciastem orzechowym idealnie pasuje do ciepłego sosu czekoladowego lub odrobiny śmietany.

Korzyści odżywcze:
Ten deser jest nie tylko pyszny, ale także stosunkowo pożywny. Orzechy dodają zdrowych kwasów tłuszczowych, a twaróg jest dobrym źródłem białka. Rodzynki dostarczają błonnika i przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zdrowej diety. Każda porcja zawiera około 350 kalorii, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz użyć sera koziego lub ricotty, ale upewnij się, że są dobrze odsączone.

2. Jak mogę przechować paschę w świeżości?
Przechowuj paschę w szczelnym pojemniku w lodówce, aby zachować świeżość przez tydzień.

3. Czy mogę zamrozić paschę?
Tak, paschę można zamrozić. Upewnij się, że jest całkowicie ostudzona i dobrze zapakowana przed włożeniem do zamrażarki.

Ta pascha z ciastem orzechowym to nie tylko deser, ale historia, więź z tradycją i bliskimi. Każdy kawałek jest pełen wspomnień i emocji, więc nie wahaj się, aby podzielić się tym delikatesem z tymi, których kochasz. Delektuj się nim z ciepłą herbatą lub kieliszkiem słodkiego wina i pozwól, aby smaki świąt cię poniosły!