Лазанья с домашней пастой и соусом Бешамель

Лазанья с домашней пастой и соусом Бешамель

Что может быть более утешительным, чем вкусная лазанья с слоями домашней пасты, сочным мясом и кремовым соусом Бешамель? Этот рецепт — приглашение на незабываемый кулинарный опыт, идеально подходящий для свободного дня, проведенного на кухне. Я проведу вас шаг за шагом, чтобы получить идеальную лазанью, которая порадует вкусовые рецепторы всех ваших близких.

Время приготовления: 40 минут
Время запекания: 50 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Порции: 6

Ингредиенты

Для теста:
- 200 г муки
- 2 яйца
- Щепотка соли

Для соуса Бешамель:
- 16 г масла
- 16 г муки
- 250 мл молока
- Соль и перец по вкусу

Для начинки лазаньи:
- 400 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 средние моркови, нарезанные тонкими кружочками
- 3 ломтика бекона, нарезанные кубиками
- 4 помидора, очищенных и мелко нарезанных
- 1 столовая ложка томатной пасты (для дополнительного цвета)
- Кубик приправы для мяса
- Соль и перец по вкусу
- 150 г тертого сыра (идеально чеддер, но можно использовать и другой любимый вид)

История рецепта

Лазанья — это блюдо с богатой историей, имеющее глубокие корни в кулинарных традициях. Это блюдо так же известно, как и любовь к кулинарии, и часто ассоциируется с моментами общения и радости за столом. Наслаждаетесь ли вы ею в воскресный вечер с семьей или готовите для встречи с друзьями, лазанья всегда вызывает улыбки на лицах тех, кто ее пробует.

Приготовление домашней пасты

1. Подготовка теста: Начните с того, что положите муку на чистую рабочую поверхность или в глубокую миску. Сделайте углубление в центре и разбейте яйца. Посыпьте щепоткой соли и с помощью вилки аккуратно перемешайте яйца с мукой, постепенно объединяя.

2. Замес: Как только яйца объединятся, месите тесто в течение 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и однородным. Этот шаг необходим для получения пасты с идеальной текстурой.

3. Раскатывание теста: Используя скалку или, если у вас есть, машину для пасты, раскатайте тесто в тонкий лист толщиной в две игральные карты. Нарежьте тесто на прямоугольники размером с ладонь и оставьте их отдыхать на 20 минут.

Приготовление начинки лазаньи

4. Обжарьте овощи и мясо: В большой сковороде добавьте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук, бекон и нарезанную тонкими кружочками морковь, добавив щепотку соли и перца. Когда лук станет прозрачным, добавьте фарш. Готовьте на медленном огне, пока мясо не изменит цвет.

5. Добавьте помидоры: Как только мясо будет готово, добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры, томатную пасту и кубик приправы. Дайте покипеть на медленном огне в течение 20 минут, периодически помешивая.

Приготовление соуса Бешамель

6. Соус Бешамель: В кастрюле растопите масло на медленном огне. Как только оно растопится, снимите кастрюлю с огня и добавьте муку, энергично помешивая, чтобы избежать образования комков. Верните кастрюлю на огонь и постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем, затем дайте остыть.

Сборка лазаньи

7. Отварите листы лазаньи: В большой кастрюле с водой и щепоткой соли доведите до кипения. По очереди добавляйте листы лазаньи, варя каждую по 2-3 минуты. После варки промойте их под струей холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.

8. Слои лазаньи: В жаропрочную форму положите слой листов лазаньи, затем слой мясной начинки и щедрый слой соуса Бешамель. Посыпьте тертым сыром и продолжайте добавлять слои, повторяя процесс, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из листов лазаньи, покрытых щедрым слоем сыра.

Выпекание лазаньи

9. Выпекание: Разогрейте духовку до 180 °C (газ 4) и запекайте лазанью в течение 45-50 минут, или пока не образуется красивая золотистая корочка сверху.

10. Охлаждение и подача: После выпекания выньте лазанью из духовки и дайте ей остыть в течение 10 минут. Этот шаг важен, так как помогает стабилизировать слои, облегчая нарезку. Нарежьте на порции желаемого размера и наслаждайтесь!

Полезные советы

- Вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или свинина. Кроме того, добавление овощей, таких как кабачки, баклажаны или шпинат, может добавить свежести и здоровья вашей лазанье.
- Подача: Эта лазанья прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или сухим красным вином. Кроме того, гарнир из жареного хлеба с чесноком идеально дополнит блюдо.
- Калории и питательные преимущества: Порция лазаньи содержит около 500-600 калорий, обеспечивая хороший источник белка из мяса и яиц, а также углеводов из пасты. Это сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я приготовить лазанью заранее? Да! Вы можете собрать лазанью за несколько часов до запекания. Накройте ее пленкой и храните в холодильнике. Когда будете готовы, запекайте ее согласно инструкции.

2. Как я могу разогреть лазанью? Разогрейте в духовке при 180 °C в течение 20-30 минут или в микроволновой печи, накрытой крышкой, в течение нескольких минут.

3. Можно ли сделать вегетарианскую лазанью? Абсолютно! Вы можете заменить мясо овощами, такими как грибы, кабачки или тофу, и получите не менее вкусный вариант.

Эта лазанья с домашней пастой и соусом Бешамель — это рецепт, который не только объединяет простые ингредиенты, но и создает прекрасные моменты рядом с близкими. Приятного аппетита!