Куриный мясной хлеб

Куриный паштет – Классический рецепт с особым очарованием

Когда речь заходит о традиционных блюдах, куриный паштет занимает особое место в сердцах многих. Этот рецепт не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит приятные воспоминания, часто связанные с праздниками или семейными встречами. Это блюдо универсально и может подаваться как холодное, в качестве закуски, так и горячее, с гарниром из свежих овощей. Давайте вместе откроем, как приготовить вкусный куриный паштет шаг за шагом, чтобы вы смогли произвести впечатление на всех за следующим столом!

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты, необходимые для куриного паштета:

1 кг куриных сердечек и потрохов
1 кг куриной печени
6 столовых ложек масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
5 яиц
3 больших сушеных лука
2 пучка зеленого лука
1 пучок свежей петрушки
1/2 пучка свежего укропа
Соль и перец по вкусу

Приготовление куриного паштета:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы тщательно промыть куриные сердечки и потроха под холодной водой. Важно хорошо их очистить, так как этот шаг повлияет на окончательный вкус паштета. После того, как вы их промыли, положите их вариться в кастрюлю с холодной водой, добавив чайную ложку соли. Дайте им вариться примерно 30 минут, снимая пену, которая образуется на поверхности с помощью лопатки. Это обеспечит чистый и нежный вкус.

Шаг 2: Приготовление печени
Тем временем в большую сковороду добавьте 6 столовых ложек масла и обжаривайте печень на медленном огне. Обжаривайте слегка, часто помешивая, чтобы избежать подгорания. После того как она красиво подрумянится, выньте ее из сковороды и положите в миску, чтобы она остыла.

Шаг 3: Обжарка лука
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный сушеный лук. Обжаривайте на медленном огне, пока он не станет прозрачным и мягким. Затем добавьте нарезанный зеленый лук и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты. Это придаст вашему паштету свежий и ароматный вкус.

Шаг 4: Приготовление смеси
После того как потроха и сердечки отварились, тщательно слейте их и дайте остыть. Как только они остынут, пропустите все ингредиенты (потроха, сердечки и печень) через мясорубку. Это важный этап, так как мелкая текстура смеси сделает паштет более приятным на вкус. В большой миске объедините измельченные потроха и сердечки, печень, обжаренный лук, мелко нарезанную петрушку и укроп, 5 яиц и приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте все, пока ингредиенты не объединятся равномерно.

Шаг 5: Выпекание паштета
Выстелите большую форму для выпечки бумагой для выпечки и слегка смажьте маслом, чтобы избежать прилипания. Вылейте смесь в форму, выравнивая поверхность. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и поставьте форму в духовку. Дайте паштету выпекаться около 50-60 минут, или пока он не подрумянится сверху и яйца в смеси не схватятся.

Шаг 6: Подача паштета
Как только паштет будет готов, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение примерно 15-20 минут. Затем переложите на тарелку и нарежьте ломтиками. Куриный паштет подают холодным, в сопровождении хрена или горчицы, которые добавляют пикантности и освежающего вкуса. Вы также можете добавить свежий зеленый салат для сбалансированного и вкусного блюда.

Практические советы:
1. Вы можете добавить и другие ингредиенты в смесь, такие как обжаренные грибы или оливки для более сложного вкуса.
2. Если вы хотите, чтобы паштет был менее жирным, вы можете заменить часть печени на мясо курицы.
3. Если у вас нет мясорубки, вы можете использовать мощный блендер, чтобы получить однородную массу.
4. Паштет можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике, что делает его отличным выбором для праздничных обедов.

Пищевая информация:
Куриный паштет является хорошим источником белка и витаминов, богатым железом, витамином A и B12 благодаря содержанию печени. Порция паштета содержит около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и порций.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете экспериментировать с другими видами мяса, такими как свинина или говядина, но время приготовления и пропорции могут измениться.
2. Как я могу хранить паштет?
Паштет хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
3. Могу ли я заморозить паштет?
Да, вы можете заморозить паштет, но убедитесь, что он хорошо упакован, чтобы избежать обморожения.

Этот куриный паштет — это не просто рецепт, а возможность собрать семью за столом, поделиться моментами и историями. Наслаждайтесь им с удовольствием и не забывайте, что лучшая часть готовки — это радость делиться с близкими. Приятного аппетита!