Куриное карри с помидорами в кокосовом молоке

Куриное карри с помидорами в кокосовом молоке: Вкусный и ароматный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Мечтаете о блюде, которое порадует ваши вкусовые рецепторы экзотическими ароматами и кремовой текстурой? Это куриное карри с помидорами в кокосовом молоке — идеальный выбор! С простыми ингредиентами и легким приготовлением вы получите результат, достойный лучших ресторанов, прямо в комфорте вашего дома.

### Ингредиенты

- 4 столовые ложки кукурузного масла
- 150 г куриного филе без костей и кожи, нарезанного тонкими полосками (2-3 см)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 зубчика чеснока, натертых
- 7 сушеных листьев карри (можно найти в азиатских магазинах или онлайн)
- 1 большая банка помидоров в соке (или 8 целых нарезанных помидоров)
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки молотого чили (регулируйте по вкусу)
- 150-200 мл кокосового молока
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка жареных семян кунжута
- 1 чайная ложка нарезанной петрушки
- Гарнир из риса басмати

### Пошаговые инструкции

1. Подготовка ингредиентов: Начните с нарезки куриного филе тонкими полосками, убедившись, что они равномерные для равномерного приготовления. Также нарежьте консервированные помидоры, если вы выбрали этот вариант.

2. Нагрев масла: В воке или большой сковороде добавьте четыре столовые ложки кукурузного масла и нагрейте на среднем огне. Кукурузное масло имеет высокую температуру дымления, что делает его идеальным для готовки при высоких температурах.

3. Обжаривание лука и листьев карри: Добавьте нарезанный лук и листья карри в горячее масло. Обжаривайте в течение 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, чтобы сохранить нежные ароматы.

4. Добавление помидоров: Добавьте помидоры (консервированные или свежие) вместе с их соком. Дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут, чтобы ароматы смешались.

5. Приправление: Вмешайте натертый чеснок, кумин, кориандр, соль и чили. Готовьте смесь в течение 2 минут, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания чеснока.

6. Приготовление курицы: Добавьте куриные полоски и хорошо перемешайте. Готовьте на медленном огне, накрыв крышкой, пока курица полностью не приготовится, примерно 10-12 минут.

7. Добавление кокосового молока: Влейте кокосовое молоко в курицу и хорошо перемешайте. Дайте закипеть, затем уменьшите температуру.

8. Загущение соуса: Смешайте кукурузный крахмал с 2-3 столовыми ложками воды и влейте в сковороду. Быстро перемешайте и дайте покипеть несколько минут, пока соус не загустеет.

9. Подача: В конце посыпьте каждую порцию нарезанной петрушкой и жареными семенами кунжута. Этот штрих добавляет хрустящий контраст и нотку свежести.

10. Идеальный гарнир: Подавайте карри с гарниром из риса басмати, который впитает богатые ароматы соуса. Если вы чувствуете себя авантюрно, попробуйте подать его с индийским хлебом, таким как наан или чапати.

### Полезные советы

- Ароматные ингредиенты: Сушеные листья карри можно найти в специализированных магазинах или онлайн. Они придают блюду особый вкус; не пропускайте их!
- Вариации: Вы можете добавить овощи, такие как болгарский перец или морковь, для дополнительного цвета и питательных веществ. Кроме того, для вегетарианского варианта замените курицу на тофу или нут.
- Регулировка остроты: Если вы предпочитаете менее острое карри, уменьшите количество чили или полностью исключите его.

Это куриное карри с помидорами в кокосовом молоке не просто простой рецепт, а настоящее кулинарное пиршество, которое впечатлит семью и друзей. С каждым укусом вы будете наслаждаться взрывом ароматов и текстур, которые заставят ваши вкусовые рецепторы танцевать!