Картофельное пюре со шпинатом и печенью, запеченное

Картофельное пюре со шпинатом и запеченной печенью

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 4-6

Введение

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя вкусный и питательный рецепт, идеально подходящий для семейного обеда или особого ужина. Картофельное пюре со шпинатом и запеченной печенью сочетает в себе кремовую текстуру пюре и богатый вкус печени, создавая блюдо, которое вызовет улыбки за столом. Этот простой и быстрый рецепт — отличный способ добавить овощи в ваш ежедневный рацион, не жертвуя вкусом. Давайте начнем!

Волшебные ингредиенты

- 1 кг свежего шпината
- 4 средних картофелины
- 500 г куриной печени
- 1 пучок зеленого лука
- 2 стебля зеленого чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Специи (по желанию, паприка или прованские травы для дополнительного аромата)
- 1 яйцо (для связывания массы)
- 2 столовые ложки оливкового масла

Полезные советы по ингредиентам

- Шпинат: Выбирайте свежий шпинат с зелеными, здоровыми листьями. Избегайте пожелтевших листьев, так как они могут повлиять на вкус блюда.
- Печень: Убедитесь, что печень свежая. Куриная печень мягче и имеет тонкий вкус, но вы также можете использовать индюшачью печень для другого вкуса.
- Картофель: Мучнистые сорта картофеля, такие как Руссет или Бăлțат, идеально подходят для пюре, так как их легко раздавить и они становятся кремовыми.

Шаги к идеальному блюду

1. Варка картофеля: Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 3-4 см. Положите их в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Варите 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Проверьте вилкой: она должна легко входить в картофель.

2. Подготовка шпината: Тем временем тщательно промойте шпинат под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. В другой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и бланшируйте шпинат в течение 3-5 минут, пока он не станет мягким. Хорошо отцеживайте и оставьте остывать.

3. Обжарка лука и чеснока: Мелко нарежьте зеленый лук и зеленый чеснок. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте в течение 3-4 минут, пока они не станут золотистыми и ароматными.

4. Подготовка печени: Нарежьте печень на мелкие кусочки и добавьте на сковороду. Влейте ½ стакана воды и готовьте на медленном огне, помешивая время от времени, пока печень не будет готова, примерно 5-7 минут. Добавьте соль, перец и любые другие приправы по вашему вкусу.

5. Приготовление пюре: Как только картофель и шпинат готовы, слейте картофель и разомните его с помощью толкушки. То же самое сделайте со шпинатом. Смешайте оба пюре в большой миске, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

6. Сборка блюда: Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания равномерно распределите картофельное пюре со шпинатом. Сверху добавьте обжаренную печень и посыпьте тертым сыром для более насыщенного вкуса.

7. Выпекание: Поместите форму в духовку и запекайте в течение 25-30 минут, пока сыр не расплавится и слегка не подрумянится.

8. Подача: Достаньте форму из духовки и дайте блюду остыть в течение нескольких минут перед нарезкой. Подавайте горячим, с свежим салатом или помидорами.

Личное замечание

Чтобы добавить немного аромата, попробуйте добавить несколько ломтиков обжаренного бекона сверху перед запеканием. Это добавит хрустящую текстуру и копченый аромат, который идеально дополнит остальную часть блюда.

Пищевая ценность

Это блюдо не только вкусное, но и питательное. Шпинат богат железом, витаминами A и K, а куриная печень является отличным источником белков и витаминов группы B. Картофель, в свою очередь, обеспечивает сложные углеводы, которые поддерживают нас в энергии. Вместе эти ингредиенты создают сбалансированное и сытное блюдо.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать замороженный шпинат? Да, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отцеживаете перед использованием, чтобы избежать слишком водянистого пюре.
- Какие другие специи я могу использовать? Выберите специи, такие как паприка, сладкий перец или прованские травы, чтобы добавить особый аромат.
- Как я могу сделать это блюдо вегетарианским? Предложите вкусную альтернативу, используя жареные грибы вместо печени.

Вкусные сочетания

Это картофельное пюре со шпинатом и печенью идеально сочетается с салатом из рукколы с черри и заправкой из оливкового масла или с сухим белым вином, которое дополнит ароматы блюда.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас и порадует ваши вкусовые рецепторы! Не забудьте поделиться результатом с близкими и наслаждаться каждым кусочком. Приятного аппетита!