Фаршированные перцы на подушке из помидоров и копченой ветчины

Вкусный рецепт фаршированных перцев на подушке из помидоров и бекона

Если вы ищете рецепт, полный цвета, аромата и вкуса, фаршированные перцы на подушке из помидоров и бекона - идеальное решение для обеда на выходных или специального ужина с семьей. Этот рецепт сочетает традиции с свежими ингредиентами, и результат - это блюдо, которое порадует как глаза, так и вкусовые рецепторы.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

- 15 сладких перцев (желательно разных цветов для привлекательного вида)
- 6-7 крупных садовых помидоров
- 350 г бекона (или панчетты для более интенсивного вкуса)
- 750 г фарша из индейки (или говядины по желанию)
- 1 стакан риса (желательно длиннозерного)
- 4 крупных луковицы
- 2-3 моркови
- 1 перец капия
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 3/4 стакана подсолнечного или оливкового масла
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
- Сухой тимьян
- 1 яйцо

Приготовление

1. Подготовка перцев: Начните с того, что хорошо промойте перцы. Отрежьте верхушки и удалите семена, стараясь не повредить форму. Верхушки можно оставить для дальнейшего использования.

2. Овощи: Очистите и промойте лук, затем мелко нарежьте. Морковь очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Перец капия очистите от семян и натрите, добавляя сладкую и ароматную ноту в начинку.

3. Обжарка овощей: На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте около 5 минут, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте натертую морковь и продолжайте готовить еще 2 минуты. Вмешайте томатную пасту, хорошо перемешайте и дайте покипеть вместе еще 2 минуты.

4. Начинка: В большой миске промойте рис холодной водой 2-3 раза. Добавьте фарш, обжаренные овощи, натертый перец капия, мелко нарезанную петрушку и укроп. Приправьте солью, перцем и щепоткой сухого тимьяна. В конце добавьте яйцо и хорошо перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы.

5. Фарширование перцев: С помощью чайной ложки аккуратно наполните перцы подготовленной начинкой. Убедитесь, что начинка хорошо утрамбована. Накройте перцы верхушками.

6. Приготовление подушки из помидоров и бекона: Вымойте помидоры и нарежьте их круглыми ломтиками. В кастрюлю уложите ломтики помидоров, затем несколько ломтиков бекона и веточку укропа. Затем уложите фаршированные перцы и повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, при этом убедитесь, что последний слой состоит из ломтиков помидоров.

7. Запекание: Наполните кастрюлю водой до уровня перцев, накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180 градусах Цельсия. Запекайте около 1 часа или пока перцы не станут мягкими, а начинка хорошо приготовится.

8. Подача: После того как перцы будут вынуты из духовки, дайте им остыть в течение нескольких минут. Подавайте горячими, просто или с свежим салатом. Вы можете добавить ложку сметаны сверху для дополнительной кремовости.

Совет шеф-повара

Чтобы получить еще более интенсивный вкус, вы можете добавить в начинку несколько оливок или острых перцев, если вам нравятся острые блюда. Также вы можете поэкспериментировать с различными видами фарша, такими как баранина или свинина, чтобы разнообразить вкус.

Пищевая ценность

Этот рецепт фаршированных перцев не только вкусный, но и питательный. Перцы являются отличным источником витаминов A и C, а индейка богата нежирными белками. Рис обеспечивает необходимые углеводы для энергии, а овощи приносят значительное количество клетчатки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать меньшие перцы?
Конечно! Маленькие перцы идеально подходят для индивидуальных порций и могут готовиться так же.

2. Как я могу хранить остатки?
Фаршированные перцы можно хранить в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 3-4 дней. Их можно разогреть в духовке или микроволновой печи.

3. Какие другие рецепты подходят к фаршированным перцам?
Эти перцы прекрасно сочетаются с летним салатом или порцией картофельного пюре. Кроме того, бокал сухого белого вина идеально дополнит блюдо.

4. Это вегетарианский рецепт?
Для вегетарианской версии вы можете заменить мясо нарезанными грибами, чечевицей или тофу, и результат будет также вкусным.

Завершите свой прием пищи сладким аккордом, подавая быстрый десерт, например, шоколадный мусс или пирог с сезонными фруктами. Таким образом, у вас будет полноценное и сбалансированное меню, которое определенно впечатлит всех ваших близких.

Приятного аппетита!