Запеченная курица с лимоном и специями

Курица, приправленная лимоном, запеченная в духовке

Кто не обожает сочную, ароматную и полную вкуса курицу, медленно приготовленную до совершенства? Рецепт сегодня – курица, приправленная лимоном, запеченная в духовке – идеальный выбор для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на друзей за праздничным столом. Этот рецепт не только прост, но и универсален, его можно адаптировать в зависимости от личных предпочтений.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 50 минут
Общее время: 2 часа 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 курица весом 1 кг
- 1 лимон
- 4 маленькие луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- 200 мл белого вина
- Для приправ:
- соль
- свежемолотый черный перец
- белый перец
- сушеный тимьян
- молотый кориандр
- сушеный розмарин
- сушеный майоран
- молотые гвоздики
- молотые лавровые листья
- чесночный порошок
- чили

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Начните с тщательной очистки курицы, убедившись, что вы удалили все остатки перьев. Хороший способ – подержать курицу над небольшим огнем, чтобы удалить нежелательные части. Тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды.

2. Приготовление приправ: В миске смешайте все приправы: соль, свежемолотый черный перец, белый перец, тимьян, кориандр, розмарин, майоран, гвоздику, лавровые листья, чесночный порошок и чили. Если у вас есть сушеные специи, используйте ступку, чтобы слегка их растереть, чтобы ароматы стали более интенсивными. Если вы используете свежие травы, мелко нарежьте их. Эта смесь придаст вашему куриному блюду особый вкус.

3. Приправление курицы: Обильно посыпьте смесью приправ всю поверхность курицы, убедившись, что она хорошо попадает внутрь. Этот шаг сделает каждый кусочек полным аромата.

4. Подготовка овощей: Промойте лимон горячей водой, затем высушите его и нарежьте дольками, оставив кожуру. Очистите лук и нарежьте его на 6-8 частей. Крупно нарежьте чеснок. Эта комбинация овощей добавит влажность и вкус курице во время запекания.

5. Начинка курицы: Вложите внутрь курицы половину лимонных дольек, несколько кусочков лука и нарезанный чеснок. Эти ингредиенты освободят вкусные ароматы во время приготовления. Разместите оставшиеся овощи в форме или посуде, в которой будете готовить курицу.

6. Приготовление курицы: Легко сбрызните курицу небольшим количеством оливкового масла, а оставшееся масло влейте в форму. Также добавьте белое вино, которое поможет сохранить сочность курицы. Накройте форму алюминиевой фольгой, чтобы сохранить влагу.

7. Запекание: Поместите форму в разогретую до 150 градусов Цельсия духовку. Дайте курице запекаться в течение 1 часа 30 минут. После этого времени снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 20-30 минут, или до тех пор, пока кожа не станет золотистой и хрустящей. Не забудьте полить курицу соусом из формы в процессе, чтобы получить золотистую и вкусную корочку.

8. Подача: Как только курица готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Это поможет сохранить сочность. Подавайте ее с вашим любимым гарниром – возможно, с кремовым картофельным пюре, свежим овощным салатом или запеченными овощами.

Полезные советы:
- Вы можете добавить и другие овощи в форму, такие как морковь или кабачки, чтобы создать полноценное блюдо.
- Если хотите добавить дополнительный аромат, можете использовать свежие травы, такие как петрушка или базилик, чтобы украсить курицу перед подачей.
- Эта курица, приправленная лимоном, также вкусна и холодной, так что не стесняйтесь подавать ее и на следующий день.

Пищевая ценность:
Курица является отличным источником белка, с низким содержанием жира, особенно если вы выберете курицу без кожи. Лимон добавляет не только вкус, но и витамин C, необходимый для иммунной системы. Лук и чеснок известны своими антиоксидантными свойствами и могут помочь поддерживать здоровье сердца.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие виды мяса? Конечно! Этот рецепт можно легко адаптировать, чтобы включить индейку или даже рыбу, соответственно подкорректировав время приготовления.
- Какое вино выбрать? Сухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc или Pinot Grigio, прекрасно дополнит ароматы.
- Могу ли я подготовить эту курицу заранее? Да, вы можете замариновать ее за день до, что усилит ароматы.

Эта курица, приправленная лимоном, запеченная в духовке, не только легка в приготовлении, но и дает возможность насладиться прекрасными моментами с близкими. Приятного аппетита!