Poulet épicé au four avec citron

Poulet rôti épicé au citron

Qui n'aime pas un poulet juteux, savoureux et cuit lentement jusqu'à la perfection ? La recette d'aujourd'hui – poulet rôti épicé au citron – est un choix idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner des amis lors d'un repas festif. Cette recette est non seulement simple, mais aussi polyvalente, permettant des adaptations selon les préférences personnelles.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 50 minutes
Temps total : 2 heures et 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 1 poulet (1 kg)
- 1 citron
- 4 petits oignons
- 3-4 gousses d'ail
- 100 ml d'huile d'olive
- 200 ml de vin blanc
- Pour les épices :
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- poivre blanc
- thym séché
- coriandre moulue
- romarin séché
- marjolaine séchée
- clous de girofle moulus
- feuilles de laurier moulues
- granulés d'ail
- piment

Préparation :

1. Préparation du poulet : Commence par bien nettoyer le poulet, en t'assurant d'enlever tout résidu de plumes. Une bonne méthode consiste à passer le poulet au-dessus d'une petite flamme pour éliminer les parties indésirables. Lave-le bien sous un jet d'eau froide et sèche-le avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'eau.

2. Préparation des épices : Dans un bol, mélange toutes les épices : sel, poivre noir fraîchement moulu, poivre blanc, thym, coriandre, romarin, marjolaine, clous de girofle, feuilles de laurier, granulés d'ail et piment. Si tu as des épices sèches, utilise un mortier pour les écraser légèrement afin d'intensifier les saveurs. Si tu utilises des herbes fraîches, hache-les finement. Ce mélange ajoutera une saveur particulière à ton poulet.

3. Assaisonnement du poulet : Saupoudre généreusement le mélange d'épices sur toute la surface du poulet, en veillant à ce qu'il pénètre bien à l'intérieur. Cette étape garantira que chaque bouchée soit pleine de saveur.

4. Préparation des légumes : Lave le citron à l'eau chaude, puis sèche-le et coupe-le en tranches, en laissant la peau. Épluche les oignons et coupe-les en 6-8 morceaux. Hache grossièrement l'ail. Cette combinaison de légumes ajoutera humidité et saveur au poulet pendant la cuisson.

5. Farcir le poulet : Introduis à l'intérieur du poulet la moitié des tranches de citron, quelques morceaux d'oignon et l'ail haché. Ces ingrédients libéreront des arômes délicieux pendant la cuisson. Dispose les légumes restants dans le plat ou le plat dans lequel tu vas cuire le poulet.

6. Cuisson du poulet : Arrose légèrement le poulet d'un peu d'huile d'olive, et verse le reste d'huile dans le plat. Ajoute le vin blanc, qui aidera à garder le poulet juteux. Couvre le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité.

7. Cuisson au four : Place le plat dans un four préchauffé à 150 degrés Celsius. Laisse cuire le poulet pendant 1 heure et 30 minutes. Après ce temps, retire le papier aluminium et laisse-le au four encore 20-30 minutes, ou jusqu'à ce que la peau devienne dorée et croustillante. N'oublie pas d'arroser le poulet avec les jus du plat pendant ce processus pour obtenir une croûte dorée et délicieuse.

8. Service : Une fois le poulet prêt, sors-le du four et laisse-le reposer quelques minutes avant de le couper. Cela aidera à conserver son jutosité. Sers-le avec ton accompagnement préféré – peut-être une purée de pommes de terre crémeuse, une salade de légumes frais ou des légumes grillés.

Conseils utiles :
- Tu peux également ajouter d'autres légumes dans le plat, comme des carottes ou des courgettes, pour créer un repas complet.
- Si tu souhaites ajouter plus de saveur, tu peux utiliser des herbes fraîches, comme du persil ou du basilic, pour garnir le poulet avant de servir.
- Ce poulet épicé au citron est tout aussi délicieux froid, donc n'hésite pas à le servir le lendemain.

Bienfaits nutritionnels :
Le poulet est une excellente source de protéines, faible en graisses, surtout si tu choisis du poulet sans peau. Le citron ajoute non seulement de la saveur, mais aussi de la vitamine C, essentielle pour le système immunitaire. Les oignons et l'ail sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et peuvent aider à maintenir la santé cardiaque.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Bien sûr ! Cette recette peut facilement être adaptée pour inclure de la dinde ou même du poisson, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
- Quel vin devrais-je choisir ? Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, complétera parfaitement les saveurs.
- Puis-je préparer ce poulet à l'avance ? Oui, tu peux le mariner un jour à l'avance, ce qui intensifiera les saveurs.

Ce poulet rôti épicé au citron n'est pas seulement une recette facile à préparer, mais aussi une occasion de profiter de moments merveilleux avec ceux que tu aimes. Bon appétit !