नींबू के साथ मसालेदार बेक्ड चिकन

ओवन में नींबू मसालेदार चिकन

कौन एक रसदार, सुगंधित और स्वाद से भरे चिकन को पसंद नहीं करता, जिसे धीरे-धीरे पकाकर परिपूर्ण बनाया गया हो? आज की रेसिपी - ओवन में नींबू मसालेदार चिकन - परिवार के खाने के लिए या त्योहार पर दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार भी अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 किलो का 1 चिकन
- 1 नींबू
- 4 छोटे प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 200 मिलीलीटर सफेद शराब
- मसालों के लिए:
- नमक
- ताजा कुटा हुआ काली मिर्च
- सफेद मिर्च
- सूखी थाइम
- पिसा हुआ धनिया
- सूखी रोज़मेरी
- सूखी मैरजोरम
- पिसी हुई लौंग
- पिसी हुई तेज पत्ता
- लहसुन के दाने
- मिर्च

विधि:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को अच्छी तरह से साफ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी पंख के अवशेष हटा दिए गए हैं। एक अच्छा तरीका यह है कि चिकन को छोटी आग पर थोड़ा भून लें ताकि कोई भी अवांछित भाग हट जाए। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।

2. मसालों की तैयारी: एक कटोरे में, सभी मसालों को मिलाएं: नमक, ताजा कुटी हुई काली मिर्च, सफेद मिर्च, थाइम, धनिया, रोज़मेरी, मैरजोरम, लौंग, तेज पत्ता, लहसुन के दाने और मिर्च। यदि आप सूखे मसाले का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें हल्का सा पीसने के लिए एक मोर्टार का उपयोग करें, ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो। यदि आप ताजे हर्ब्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें बारीक काट लें। यह मिश्रण आपके चिकन को विशेष स्वाद देगा।

3. चिकन का मसाला: मसाले के मिश्रण को चिकन की पूरी सतह पर अच्छी तरह से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अंदर भी अच्छी तरह से जाए। यह कदम यह सुनिश्चित करेगा कि हर कौर में स्वाद हो।

4. सब्जियों की तैयारी: नींबू को गर्म पानी से धोएं, फिर इसे पोंछ लें और स्लाइस में काट लें, छिलका छोड़ दें। प्याज को छीलकर 6-8 टुकड़ों में काट लें। लहसुन को मोटे टुकड़ों में काट लें। यह सब्जियों का मिश्रण पकाने के दौरान चिकन में नमी और स्वाद जोड़ देगा।

5. चिकन को भरना: चिकन के अंदर नींबू के स्लाइस का आधा हिस्सा, कुछ प्याज के टुकड़े और कटा हुआ लहसुन डालें। ये सामग्री पकाने के दौरान स्वादिष्ट सुगंध छोड़ेंगी। बचे हुए सब्जियों को उस ट्रे या बर्तन में रखें जिसमें आप चिकन को पकाएंगे।

6. चिकन को पकाना: चिकन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें, और बाकी तेल को ट्रे में डालें। सफेद शराब भी डालें, जो चिकन की रसदारता बनाए रखने में मदद करेगा। ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें ताकि नमी बनी रहे।

7. बेकिंग: ट्रे को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। चिकन को 1 घंटा 30 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें और इसे ओवन में 20-30 मिनट और छोड़ दें, या जब तक त्वचा सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। इस प्रक्रिया के दौरान चिकन को ट्रे के सॉस से छिड़कना न भूलें ताकि सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त हो सके।

8. परोसना: एक बार जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह रसदारता बनाए रखने में मदद करेगा। इसे अपनी पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें - शायद क्रीमी मैश्ड आलू, ताज़ी सब्जियों का सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियाँ।

उपयोगी सुझाव:
- आप ट्रे में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या ज़ुचिनी, ताकि एक पूरा भोजन बनाया जा सके।
- यदि आप स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो परोसने से पहले चिकन को सजाने के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियों, जैसे कि धनिया या तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।
- यह नींबू मसालेदार चिकन ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है, इसलिए दूसरे दिन भी परोसने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें कम वसा होती है, खासकर यदि आप बिना त्वचा वाले चिकन का चयन करते हैं। नींबू न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह इम्यून सिस्टम के लिए आवश्यक विटामिन C भी प्रदान करता है। प्याज और लहसुन अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! इस रेसिपी को आसानी से टर्की या यहां तक कि मछली के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, बस पकाने के समय को समायोजित करें।
- मुझे कौन सा शराब चुननी चाहिए? एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो, स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगी।
- क्या मैं इस चिकन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप इसे एक दिन पहले मैरिनेट कर सकते हैं, जिससे स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

यह ओवन में नींबू मसालेदार चिकन न केवल एक आसान रेसिपी है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ सुंदर क्षणों का आनंद लेने का एक अवसर भी है। आपका भोजन शुभ हो!