Κοτόπουλο με μπαχαρικά και λεμόνι ψημένο

Κοτόπουλο με καρυκεύματα και λεμόνι ψημένο στο φούρνο

Ποιος δεν λατρεύει ένα ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση κοτόπουλο, μαγειρεμένο αργά μέχρι να γίνει τέλειο; Η σημερινή συνταγή – κοτόπουλο με καρυκεύματα και λεμόνι ψημένο στο φούρνο – είναι μια ιδανική επιλογή για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε φίλους σε ένα γιορτινό τραπέζι. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και ευέλικτη, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 κοτόπουλο 1 κιλού
- 1 λεμόνι
- 4 μικρές κρεμμύδες
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 100 ml ελαιόλαδο
- 200 ml λευκό κρασί
- Για τα καρυκεύματα:
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λευκό πιπέρι
- αποξηραμένος θρούμπι
- τριμμένος κόλιανδρος
- αποξηραμένο δεντρολίβανο
- αποξηραμένος ρίγανη
- τριμμένα γαρίφαλα
- τριμμένα φύλλα δάφνης
- σκόνη σκόρδου
- τσίλι

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε καθαρίζοντας πολύ καλά το κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν υπολείμματα φτερών. Ένας καλός τρόπος είναι να περάσετε το κοτόπουλο πάνω από μια μικρή φλόγα για να αφαιρέσετε τυχόν ανεπιθύμητα μέρη. Πλύνετε το καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και σκουπίστε το με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.

2. Προετοιμασία των καρυκευμάτων: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα καρυκεύματα: αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, λευκό πιπέρι, θρούμπι, κόλιανδρο, δεντρολίβανο, ρίγανη, γαρίφαλα, φύλλα δάφνης, σκόνη σκόρδου και τσίλι. Εάν έχετε αποξηραμένα μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε ένα γουδί για να τα θρυμματίσετε ελαφρώς, έτσι ώστε οι γεύσεις να είναι πιο έντονες. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα, ψιλοκόψτε τα. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο κοτόπουλό σας.

3. Καρυκεύοντας το κοτόπουλο: Πασπαλίστε γενναιόδωρα το μείγμα καρυκευμάτων σε όλη την επιφάνεια του κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι μπαίνει καλά και μέσα. Αυτό το βήμα θα κάνει κάθε μπουκιά γεμάτη γεύση.

4. Προετοιμασία των λαχανικών: Πλύνετε το λεμόνι με ζεστό νερό, στη συνέχεια σκουπίστε το και κόψτε το σε φέτες, αφήνοντας τη φλούδα. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε 6-8 κομμάτια. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Αυτή η συνδυαστική λαχανικών θα προσθέσει υγρασία και γεύση στο κοτόπουλο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Γέμισμα του κοτόπουλου: Τοποθετήστε μέσα στο κοτόπουλο τη μισή από τις φέτες λεμονιού, μερικά κομμάτια κρεμμυδιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυτά τα υλικά θα απελευθερώσουν νόστιμες αρωματικές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο ταψί ή στο σκεύος στο οποίο θα μαγειρέψετε το κοτόπουλο.

6. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Ψεκάστε ελαφρά το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο και ρίξτε το υπόλοιπο λάδι στο ταψί. Προσθέστε και το λευκό κρασί, το οποίο θα βοηθήσει να διατηρηθεί η ζουμερότητα του κοτόπουλου. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Αφήστε το κοτόπουλο να ψηθεί για 1 ώρα και 30 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο φούρνο για άλλα 20-30 λεπτά, ή μέχρι η επιδερμίδα να γίνει χρυσή και τραγανή. Μην ξεχάσετε να ψεκάσετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το ταψί κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας για να αποκτήσετε μια χρυσή και νόστιμη κρούστα.

8. Σερβίρισμα: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας. Σερβίρετε το με την αγαπημένη σας γαρνιτούρα – μπορεί να είναι πουρές πατάτας κρεμώδης, φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή ψητά λαχανικά.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο ταψί, όπως καρότα ή κολοκύθες, για να δημιουργήσετε ένα πλήρες γεύμα.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή βασιλικό, για να διακοσμήσετε το κοτόπουλο πριν το σερβίρετε.
- Αυτό το κοτόπουλο με καρυκεύματα και λεμόνι είναι εξίσου νόστιμο και κρύο, οπότε μη διστάσετε να το σερβίρετε και την επόμενη μέρα.

Διατροφικά οφέλη:
Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ειδικά αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο χωρίς δέρμα. Το λεμόνι προσθέτει όχι μόνο γεύση, αλλά και βιταμίνη C, απαραίτητη για το ανοσοποιητικό σύστημα. Το κρεμμύδι και το σκόρδο είναι γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες και μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη κρέατος; Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα για να περιλαμβάνει γαλοπούλα ή ακόμη και ψάρι, προσαρμόζοντας ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.
- Ποιο κρασί να επιλέξω; Ένα ξηρό λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc ή το Pinot Grigio, θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.
- Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το κοτόπουλο εκ των προτέρων; Ναι, μπορείτε να το μαρινάρετε μια μέρα πριν, κάτι που θα εντείνει τις γεύσεις.

Αυτό το κοτόπουλο με καρυκεύματα και λεμόνι ψημένο στο φούρνο δεν είναι μόνο μια εύκολη συνταγή, αλλά και μια ευκαιρία να απολαύσετε όμορφες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!