Pollo especiado al horno con limón

Pollo asado especiado con limón

¿Quién no ama un pollo jugoso, lleno de sabor y cocinado lentamente hasta que esté perfecto? La receta de hoy – pollo asado especiado con limón – es una elección ideal para una cena familiar o para impresionar a amigos en una comida festiva. Esta receta no solo es simple, sino también versátil, permitiendo adaptaciones según las preferencias personales.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 50 minutos
Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pollo (1 kg)
- 1 limón
- 4 cebollas pequeñas
- 3-4 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 ml de vino blanco
- Para las especias:
- sal
- pimienta negra molida
- pimienta blanca
- tomillo seco
- cilantro molido
- romero seco
- orégano seco
- clavos molidos
- hojas de laurel molidas
- ajo en gránulos
- chile

Preparación:

1. Preparar el pollo: Comienza limpiando bien el pollo, asegurándote de quitar cualquier pluma restante. Un buen método es pasar el pollo por una pequeña llama para eliminar partes no deseadas. Lávalo bien bajo agua fría y sécalo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.

2. Preparar las especias: En un bol, mezcla todas las especias: sal, pimienta negra molida, pimienta blanca, tomillo, cilantro, romero, orégano, clavos, hojas de laurel, ajo en gránulos y chile. Si tienes especias secas, usa un mortero para triturarlas ligeramente y así intensificar los sabores. Si usas hierbas frescas, pícalas finamente. Esta mezcla añadirá un sabor especial a tu pollo.

3. Sazonar el pollo: Espolvorea generosamente la mezcla de especias sobre toda la superficie del pollo, asegurándote de que entre bien por dentro. Este paso asegurará que cada bocado esté lleno de sabor.

4. Preparar las verduras: Lava el limón con agua caliente, luego sécalo y córtalo en rodajas, dejando la piel. Pela las cebollas y córtalas en 6-8 piezas. Pica el ajo grueso. Esta combinación de verduras añadirá humedad y sabor al pollo durante la cocción.

5. Rellenar el pollo: Introduce dentro del pollo la mitad de las rodajas de limón, algunos trozos de cebolla y el ajo picado. Estos ingredientes liberarán aromas deliciosos durante la cocción. Coloca las verduras restantes en la bandeja o recipiente donde cocinarás el pollo.

6. Cocinar el pollo: Rocía ligeramente el pollo con un poco de aceite de oliva y vierte el resto de aceite en la bandeja. Agrega el vino blanco, que ayudará a mantener el pollo jugoso. Cubre la bandeja con papel aluminio para retener la humedad.

7. Hornear: Coloca la bandeja en un horno precalentado a 150 grados Celsius. Deja que el pollo se cocine durante 1 hora y 30 minutos. Después de este tiempo, retira el papel aluminio y déjalo en el horno otros 20-30 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. No olvides rociar el pollo con los jugos de la bandeja durante este proceso para obtener una costra dorada y deliciosa.

8. Servir: Una vez que el pollo esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a mantener su jugosidad. Sírvelo junto a tu guarnición favorita – quizás un puré de patatas cremoso, una ensalada de verduras frescas o verduras a la parrilla.

Consejos útiles:
- También puedes añadir otras verduras a la bandeja, como zanahorias o calabacines, para crear una comida completa.
- Si deseas añadir un plus de sabor, puedes usar hierbas frescas, como perejil o albahaca, para decorar el pollo antes de servir.
- Este pollo especiado con limón también es delicioso frío, así que no dudes en servirlo al día siguiente.

Beneficios nutricionales:
El pollo es una excelente fuente de proteínas, bajo en grasas, especialmente si eliges pollo sin piel. El limón no solo añade sabor, sino también vitamina C, esencial para el sistema inmunológico. La cebolla y el ajo son conocidos por sus propiedades antioxidantes y pueden ayudar a mantener la salud del corazón.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar fácilmente para incluir pavo o incluso pescado, ajustando el tiempo de cocción en consecuencia.
- ¿Qué vino debo elegir? Un vino blanco seco, como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio, complementará perfectamente los sabores.
- ¿Puedo preparar este pollo con antelación? Sí, puedes marinarlo un día antes, lo que intensificará los sabores.

Este pollo asado especiado con limón no solo es una receta fácil de preparar, sino también una oportunidad para disfrutar de momentos maravillosos con los seres queridos. ¡Buen provecho!