レモンで味付けした鶏肉のオーブン焼き

オーブンでのレモン風味の鶏肉

ジューシーで香ばしく、風味豊かな鶏肉を完璧に調理するのが好きな人は誰でしょうか？今日のレシピ、オーブンでのレモン風味の鶏肉は、家族の夕食や、友人を祝う食事で印象を残す理想的な選択です。このレシピはシンプルでありながら、個人の好みに応じてアレンジできる柔軟性があります。

準備時間：20分
焼き時間：1時間50分
合計時間：2時間10分
分量：4人分

材料：
- 1kgの鶏肉1羽
- 1個のレモン
- 小さめの玉ねぎ4個
- にんにく3-4片
- オリーブオイル100ml
- 白ワイン200ml
- スパイス：
- 塩
- 新鮮な黒胡椒
- 白胡椒
- 乾燥タイム
- 粉末コリアンダー
- 乾燥ローズマリー
- 乾燥マジョラム
- 粉末クローブ
- 粉末ローリエ
- にんにくの顆粒
- チリ

作り方：

1. 鶏肉の準備：まず、鶏肉をしっかりときれいにし、羽毛の残りを取り除きます。良い方法は、鶏肉を小火で軽くあぶって、不要な部分を取り除くことです。冷水でよく洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。

2. スパイスの準備：ボウルに、塩、新鮮な黒胡椒、白胡椒、タイム、コリアンダー、ローズマリー、マジョラム、クローブ、ローリエ、にんにくの顆粒、チリをすべて混ぜます。乾燥したスパイスを使用する場合は、すり鉢を使って軽く砕き、香りを強くします。新鮮なハーブを使用する場合は、細かく刻みます。この混合物は、鶏肉に特別な風味を加えます。

3. 鶏肉の味付け：スパイスの混合物を鶏肉全体にたっぷりと振りかけ、内部にもよく染み込ませます。このステップにより、すべての一口が風味豊かになります。

4. 野菜の準備：レモンを熱湯で洗い、拭いてからスライスし、皮を残します。玉ねぎの皮をむき、6-8等分に切ります。にんにくは粗く刻みます。この野菜の組み合わせは、焼いている間に鶏肉に湿気と風味を加えます。

5. 鶏肉の詰め物：鶏肉の内部にレモンのスライスの半分、玉ねぎのいくつかのピース、刻んだにんにくを入れます。これらの材料は、調理中に美味しい香りを放ちます。残りの野菜は、鶏肉を調理するためのトレイや鍋に配置します。

6. 鶏肉の調理：鶏肉に少量のオリーブオイルを軽く振りかけ、残りのオイルをトレイに注ぎます。白ワインも加え、鶏肉のジューシーさを保ちます。アルミホイルでトレイを覆って、湿度を保ちます。

7. 焼く：予熱した150度のオーブンにトレイを入れます。鶏肉を1時間30分焼きます。この時間が経過したら、アルミホイルを取り外し、さらに20-30分焼きます。皮がきつね色でパリッとするまで焼きます。この過程で、トレイのソースを鶏肉にかけて、黄金色で美味しいクラストを得ることを忘れないでください。

8. サーブ：鶏肉が焼き上がったら、オーブンから取り出し、切る前に数分間休ませます。これにより、ジューシーさを保つことができます。お好みの付け合わせと一緒に提供します。クリーミーなマッシュポテト、新鮮な野菜のサラダ、またはグリル野菜などが良いでしょう。

便利なヒント：
- にんじんやズッキーニなど、トレイに他の野菜を追加して、完全な食事を作ることができます。
- 風味を加えたい場合は、サーブする前に鶏肉を飾るために新鮮なハーブ（パセリやバジルなど）を使用できます。
- このレモン風味の鶏肉は、冷たくても美味しいので、翌日も楽しんでください。

栄養の利点：
鶏肉は優れたタンパク質源であり、皮なしの鶏肉を選ぶと脂肪分が低くなります。レモンは風味を加えるだけでなく、免疫システムに不可欠なビタミンCも提供します。玉ねぎとにんにくは抗酸化特性で知られており、心臓の健康を保つのに役立ちます。

よくある質問：
- 他の種類の肉を使えますか？もちろん！このレシピは、七面鳥や魚を含めるように簡単に調整できます。調理時間を適宜調整してください。
- どのワインを選べばよいですか？ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリジオなどの辛口白ワインが風味を完璧に補完します。
- この鶏肉を事前に準備できますか？はい、前日にマリネすることができ、風味が強まります。

このオーブンでのレモン風味の鶏肉は、簡単に作れるレシピであるだけでなく、大切な人たちとの素晴らしい時間を楽しむ機会でもあります。おいしく召し上がれ！