Свиная шея с томатным соком и вином, запеченная в духовке

Вкусный рецепт шейки свинины с томатным соком и вином, запеченной в духовке

Добро пожаловать в мир ароматов и вкусов! Сегодня я приглашаю вас приготовить классический рецепт — шейку свинины с томатным соком и вином, запеченной в духовке. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для того, чтобы произвести впечатление на друзей на особом событии. Будь вы опытным поваром или начинающим энтузиастом, я проведу вас шаг за шагом, чтобы вы получили впечатляющий результат.

Общее время приготовления: 2 часа 20 минут
Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 2 часа
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 8 ломтиков шейки свинины (примерно 1,5 кг)
- 1 средняя морковь
- 1 большая луковица
- 1 красный перец (или зеленый, по предпочтению)
- 4 зубчика чеснока
- 1 стакан томатного сока (примерно 250 мл)
- 1 стакан белого вина (примерно 250 мл)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сухой тимьян (или свежий, на выбор)

Пищевая информация:

Этот рецепт шейки свинины не только вкусный, но и богатый питательными веществами. Шейка свинины является отличным источником белка, в то время как овощи добавляют клетчатку и необходимые витамины. Белое вино приносит антиоксиданты, а помидоры полны ликопена, полезного для здоровья соединения. В среднем, одна порция содержит около 450-500 калорий, в зависимости от порций.

Краткая история:

Шейка свинины — это популярная часть мяса, ценимая за свою сочность и ароматы. Блюда из свинины готовились на протяжении истории во многих культурах, имея особое значение на праздничных столах. Сочетание мяса с овощами и вкусными соусами стало традицией во многих домах, а сегодняшний рецепт — современная интерпретация этих традиций.

Подготовка ингредиентов:

1. Начните с тщательной мойки ломтиков шейки свинины под холодной водой. Высушите их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Важно иметь мясо хорошего качества, поэтому выбирайте шейку с тонким слоем жира, который поможет сохранить сочность во время приготовления.

2. Приправьте ломтики шейки солью, перцем и тимьяном с обеих сторон. Тимьян добавляет глубокий и землистый аромат, идеально подходящий для свинины.

3. Нарежьте лук тонкими полосками (julienne) и морковь кружочками. Красный перец можно нарезать длинными полосками. Чеснок следует раздавить лезвием ножа, чтобы освободить все ароматы.

Запекание в духовке:

4. Разогрейте духовку до 160 градусов Цельсия. В форму для запекания добавьте немного масла, чтобы смазать дно. Затем равномерно выложите нарезанный лук и морковь. Эти овощи создадут ароматную основу, на которую будет уложена шейка.

5. Выложите ломтики шейки свинины на овощи, убедившись, что они равномерно распределены. Между ломтиками мяса добавьте полоски красного перца и раздавленный чеснок. Это позволит ароматам проникнуть в мясо во время приготовления.

6. Поставьте форму в духовку на 20 минут, перевернув ломтики шейки на полпути, чтобы они равномерно подрумянились. Этот шаг важен для получения запеченной корочки.

7. После 20 минут выньте форму из духовки. Добавьте стакан белого вина и стакан томатного сока, аккуратно перемешивая, чтобы объединить ингредиенты. Белое вино добавит приятную кислотность, а томатный сок создаст вкусный соус.

8. Увеличьте температуру духовки до 180 градусов Цельсия и оставьте блюдо в духовке на 100 минут. Этот длительный процесс готовки обеспечит, что шейка станет нежной и полной ароматов. Вы можете время от времени проверять, но не открывайте духовку слишком часто, чтобы не потерять тепло.

Подача и предложения:

После того как время приготовления истечет, выньте форму из духовки и дайте блюду отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Этот шаг важен для того, чтобы соки перераспределились в мясе, что приведет к сочной и насыщенной по вкусу запеченной свинине.

Для подачи вы можете выложить ломтики шейки на блюдо, рядом с приготовленными овощами и вкусным соусом, образовавшимся в форме. Гарнир из картофельного пюре или свежий зеленый салат могут идеально дополнить этот обед.

Вариации и предложения по подаче:

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете добавить и другие овощи в духовку, такие как картофель или кабачки. Кроме того, вы можете заменить белое вино на красное, чтобы получить другой вкус. Интересным вариантом будет добавить зеленые или черные оливки для средиземноморского акцента.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Да, вы можете использовать и другие виды свинины, такие как лопатка или филе, но время приготовления может измениться.

2. Подходит ли рецепт для приготовления заранее?
Абсолютно! Вы можете приготовить шейку за день до этого и разогреть в духовке, накрыв фольгой, чтобы сохранить сочность.

3. Какое вино выбрать?
Выберите качественное сухое белое вино, но не стесняйтесь экспериментировать с красными винами или даже с розе, в зависимости от ваших предпочтений.

Надеюсь, этот рецепт шейки свинины с томатным соком и вином, запеченной в духовке, вдохновит вас готовить с любовью и делиться незабываемыми моментами с близкими. Приятного аппетита и радости на кухне!