Karkówka wieprzowa z sokiem pomidorowym i winem pieczona w piekarniku

Pyszny przepis na karkówkę wieprzową z sokiem pomidorowym i winem pieczoną w piekarniku

Witaj w świecie aromatów i smaków! Dziś zapraszam Cię do przygotowania klasycznego przepisu, karkówki wieprzowej z sokiem pomidorowym i winem pieczoną w piekarniku. Ten przepis jest idealny na rodzinną kolację lub na zaimponowanie przyjaciołom podczas specjalnej okazji. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy entuzjastycznym początkującym, poprowadzę Cię krok po kroku, aby uzyskać spektakularny rezultat.

Całkowity czas przygotowania: 2 godziny i 20 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 2 godziny
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 8 plastrów karkówki wieprzowej (około 1,5 kg)
- 1 średnia marchewka
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka (lub zielona, według preferencji)
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka soku pomidorowego (około 250 ml)
- 1 szklanka białego wina (około 250 ml)
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- Suszony tymianek (lub świeży, według wyboru)

Informacje o wartościach odżywczych:

Ten przepis na karkówkę wieprzową jest nie tylko smaczny, ale także bogaty w składniki odżywcze. Karkówka wieprzowa jest doskonałym źródłem białka, podczas gdy warzywa dodają błonnika i niezbędnych witamin. Białe wino dostarcza przeciwutleniaczy, a pomidory są pełne likopenu, korzystnego dla zdrowia związku. Średnio jedna porcja zawiera około 450-500 kalorii, w zależności od wielkości porcji.

Krótka historia:

Karkówka wieprzowa jest popularną częścią mięsa, cenioną za soczystość i aromaty. Potrawy z wieprzowiny były przygotowywane w wielu kulturach przez wieki, mając szczególne znaczenie w potrawach świątecznych. Połączenie mięsa z warzywami i aromatycznymi sosami stało się tradycją w wielu domach, a dzisiejszy przepis jest nowoczesną interpretacją tych tradycji.

Przygotowanie składników:

1. Zacznij od dokładnego umycia plastrów karkówki pod zimną wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci. Ważne jest, aby mieć mięso dobrej jakości, więc wybierz karkówkę z cienką warstwą tłuszczu, która pomoże zachować soczystość podczas gotowania.

2. Przypraw plastry karkówki solą, pieprzem i tymiankiem z obu stron. Tymianek dodaje głębokiego, ziemistego aromatu, idealnego do wieprzowiny.

3. Pokrój cebulę w cienkie paski (julienne) i marchewkę w krążki. Czerwoną paprykę można pokroić w długie paski. Czosnek należy zgnieść ostrzem noża, aby uwolnić wszystkie aromaty.

Pieczenie w piekarniku:

4. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. W naczyniu żaroodpornym dodaj odrobinę oleju, aby posmarować dno. Następnie ułóż cebulę i marchewkę pokrojone równomiernie. Te warzywa stworzą aromatyczną bazę, na której położysz karkówkę.

5. Ułóż plastry karkówki wieprzowej na warzywach, upewniając się, że są równomiernie rozłożone. Pomiędzy plastrami mięsa dodaj paski czerwonej papryki i zgnieciony czosnek. To pozwoli aromatom wniknąć w mięso podczas gotowania.

6. Wstaw naczynie do piekarnika na 20 minut, obracając plastry karkówki w połowie czasu, aby równomiernie się zarumieniły. Ten krok jest ważny, aby uzyskać pieczeń z piękną skórką.

7. Po 20 minutach wyjmij naczynie z piekarnika. Dodaj szklankę białego wina i szklankę soku pomidorowego, delikatnie mieszając, aby połączyć składniki. Białe wino doda przyjemnej kwasowości, a sok pomidorowy stworzy pyszny sos.

8. Zwiększ temperaturę piekarnika do 180 stopni Celsjusza i piecz potrawę przez 100 minut. Ten długi czas gotowania zapewni, że karkówka stanie się miękka i pełna aromatów. Możesz co jakiś czas sprawdzać, ale nie otwieraj piekarnika zbyt często, aby nie stracić ciepła.

Podanie i sugestie:

Po upływie czasu gotowania, wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól potrawie odpocząć przez 10 minut przed pokrojeniem. Ten krok jest kluczowy, aby soki mogły się rozprowadzić w mięsie, co skutkuje soczystą i pełną smaku pieczenią.

Aby podać, możesz ułożyć plastry karkówki na półmisku, obok ugotowanych warzyw i pysznego sosu utworzonego w naczyniu. Puree ziemniaczane lub świeża sałatka z zielonej sałaty mogą idealnie dopełnić ten posiłek.

Wariacje i sugestie podania:

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać inne warzywa do pieczenia, takie jak ziemniaki lub cukinie. Możesz także zastąpić białe wino czerwonym, dla innego smaku. Ciekawą opcją jest dodanie zielonych lub czarnych oliwek dla śródziemnomorskiego akcentu.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz użyć innych rodzajów wieprzowiny, takich jak łopatka lub polędwica, ale czas gotowania może się zmienić.

2. Czy przepis nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem?
Absolutnie! Możesz przygotować karkówkę dzień wcześniej i podgrzać ją w piekarniku, przykrytą folią aluminiową, aby zachować soczystość.

3. Jakie wino wybrać?
Wybierz dobrej jakości wytrawne białe wino, ale nie wahaj się eksperymentować z winami czerwonymi lub nawet różowymi, w zależności od swoich preferencji.

Mam nadzieję, że ten przepis na karkówkę wieprzową z sokiem pomidorowym i winem pieczoną w piekarniku zainspiruje Cię do gotowania z pasją i dzielenia się niezapomnianymi chwilami z bliskimi. Smacznego i radości w kuchni!