Pescoço de porco com suco de tomate e vinho assado no forno

Receita deliciosa de Pescoço de Porco com Suco de Tomate e Vinho Assado

Bem-vindo ao mundo dos sabores e aromas! Hoje, convido você a preparar uma receita clássica, pescoço de porco com suco de tomate e vinho assado. Esta receita é perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma ocasião especial. Seja você um cozinheiro experiente ou um iniciante entusiasta, eu o guiarei passo a passo para obter um resultado espetacular.

Tempo total de preparo: 2 horas e 20 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 8 fatias de pescoço de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 cenoura média
- 1 cebola grande
- 1 pimentão vermelho (ou verde, conforme preferências)
- 4 dentes de alho
- 1 xícara de suco de tomate (aproximadamente 250 ml)
- 1 xícara de vinho branco (aproximadamente 250 ml)
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- Tomilho seco (ou fresco, a gosto)

Informações nutricionais:

Esta receita de pescoço de porco é não apenas saborosa, mas também rica em nutrientes. O pescoço de porco oferece uma excelente fonte de proteínas, enquanto os vegetais acrescentam fibras e vitaminas essenciais. O vinho branco traz antioxidantes, e os tomates estão cheios de licopeno, um composto benéfico para a saúde. Em média, uma porção contém cerca de 450-500 calorias, dependendo do tamanho das porções.

Uma breve história:

O pescoço de porco é uma parte popular da carne, apreciada por sua suculência e sabores. Pratos com carne de porco foram preparados ao longo da história em muitas culturas, tendo um significado especial nas refeições festivas. A combinação de carne com vegetais e molhos saborosos tornou-se uma tradição em muitas casas, e a receita de hoje é uma interpretação moderna dessas tradições.

Preparação dos ingredientes:

1. Comece lavando bem as fatias de pescoço de porco sob um jato de água fria. Seque-as com um papel toalha para remover o excesso de umidade. É importante ter carne de qualidade, então escolha o pescoço com uma fina camada de gordura, que ajudará a manter a suculência durante o cozimento.

2. Tempere as fatias de pescoço com sal, pimenta e tomilho dos dois lados. O tomilho adiciona um aroma profundo e terroso, perfeito para a carne de porco.

3. Corte a cebola em tiras finas (julienne) e a cenoura em rodelas. O pimentão vermelho pode ser cortado em tiras longas. O alho deve ser esmagado com a lâmina de uma faca para liberar todos os aromas.

Cozinhando no forno:

4. Preaqueça o forno a 160 graus Celsius. Em uma assadeira, adicione um pouco de óleo para untar o fundo. Em seguida, coloque a cebola e a cenoura cortadas uniformemente. Esses vegetais formarão uma base aromática sobre a qual o pescoço será colocado.

5. Coloque as fatias de pescoço de porco sobre os vegetais, certificando-se de que estejam distribuídas uniformemente. Entre as fatias de carne, adicione as tiras de pimentão vermelho e o alho esmagado. Isso permitirá que os sabores se infundam na carne durante o cozimento.

6. Coloque a assadeira no forno por 20 minutos, virando as fatias de pescoço na metade do tempo, para que dourem uniformemente. Este passo é importante para obter um assado com uma crosta bonita.

7. Após 20 minutos, retire a assadeira do forno. Adicione a xícara de vinho branco e a xícara de suco de tomate, mexendo delicadamente para combinar os ingredientes. O vinho branco adicionará uma acidez agradável, e o suco de tomate proporcionará um molho delicioso.

8. Aumente a temperatura do forno para 180 graus Celsius e deixe a comida no forno por 100 minutos. Este longo tempo de cozimento garantirá que o pescoço se torne macio e cheio de sabores. Você pode verificar de vez em quando, mas não abra o forno com muita frequência para não perder o calor.

Servindo e sugestões:

Depois que o tempo de cozimento se esgotar, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 10 minutos antes de cortá-lo. Este passo é essencial para permitir que os sucos se redistribuam na carne, resultando em um assado suculento e cheio de sabor.

Para servir, você pode dispor as fatias de pescoço em uma travessa, ao lado dos vegetais cozidos e do delicioso molho formado na assadeira. Um acompanhamento de purê de batatas ou uma salada verde fresca pode completar perfeitamente esta refeição.

Variações e sugestões de serviço:

Se você deseja experimentar, pode adicionar outros vegetais ao forno, como batatas ou abobrinhas. Além disso, você pode substituir o vinho branco por um tinto, para um sabor diferente. Uma opção interessante é adicionar azeitonas verdes ou pretas para um toque mediterrâneo.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar outros tipos de carne de porco, como pernil ou lombo, mas o tempo de cozimento pode mudar.

2. A receita é adequada para ser preparada com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar o pescoço um dia antes e reaquecer no forno, coberto com papel alumínio, para manter a suculência.

3. Que vinho escolher?
Escolha um vinho branco seco de qualidade, mas não hesite em experimentar com vinhos tintos ou até mesmo um rosé, dependendo de suas preferências.

Espero que esta receita de pescoço de porco com suco de tomate e vinho assado inspire você a cozinhar com amor e compartilhar momentos inesquecíveis com seus entes queridos. Bom apetite e alegria na cozinha!