Ceafa de porc cu suc de rosii si vin la cuptor

Rețetă delicioasă de Ceafa de Porc cu Suc de Roșii și Vin la Cuptor

Bine ai venit în lumea aromelor și a savurosului! Astăzi, te invit să prepari o rețetă clasică, ceafa de porc cu suc de roșii și vin la cuptor. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii la un eveniment special. Fie că ești un bucătar experimentat sau un începător entuziast, te voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat spectaculos.

Timp total de preparare: 2 ore și 20 minute
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de coacere: 2 ore
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 8 felii ceafă de porc (aproximativ 1,5 kg)
- 1 morcov mediu
- 1 ceapă mare
- 1 ardei roșu (sau verde, după preferințe)
- 4 căței de usturoi
- 1 cană suc de roșii (aproximativ 250 ml)
- 1 cană vin alb (aproximativ 250 ml)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Cimbru uscat (sau proaspăt, la alegere)

Informații nutriționale:

Această rețetă de ceafă de porc este nu doar gustoasă, ci și bogată în nutrienți. Ceafa de porc oferă o sursă excelentă de proteine, în timp ce legumele adaugă fibre și vitamine esențiale. Vinul alb aduce antioxidanți, iar roșiile sunt pline de licopen, un compus benefic pentru sănătate. În medie, o porție conține aproximativ 450-500 de calorii, în funcție de porțiile servite.

O scurtă istorie:

Ceafa de porc este o parte populară din carne, apreciată pentru suculența și aromele sale. Preparatele cu carne de porc au fost gătite de-a lungul istoriei în multe culturi, având o semnificație specială în mesele de sărbătoare. Combinarea cărnii cu legume și sosuri savuroase a devenit o tradiție în multe gospodării, iar rețeta de astăzi este o interpretare modernă a acestor tradiții.

Pregătirea ingredientelor:

1. Începe prin a spăla bine feliile de ceafă de porc sub un jet de apă rece. Uscă-le cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate. Este important să ai carne de calitate, așa că alege ceafa cu un strat subțire de grăsime, care va ajuta la menținerea suculenței în timpul gătitului.

2. Condimentează feliile de ceafă cu sare, piper și cimbru pe ambele părți. Cimbrul adaugă o aromă profundă și earthy, perfectă pentru carnea de porc.

3. Taie ceapa în fâșii subțiri (julienne) și morcovul în rondele. Ardeiul roșu poate fi tăiat în fâșii lungi. Usturoiul se va strivi cu lama unui cuțit, pentru a elibera toate aromele.

Gătirea la cuptor:

4. Preîncălzește cuptorul la 160 de grade Celsius. Într-o tavă de cuptor, adaugă puțin ulei pentru a unge fundul. Apoi, așază ceapa și morcovul tăiate uniform. Aceste legume vor forma un pat aromat pe care se va așeza ceafa.

5. Așază feliile de ceafă de porc peste legume, asigurându-te că sunt distribuite uniform. Între feliile de carne, adaugă fâșiile de ardei roșu și usturoiul strivit. Asta va permite aromelor să se infuzeze în carne în timpul gătitului.

6. Pune tava la cuptor timp de 20 de minute, întorcând feliile de ceafă la jumătatea timpului, pentru a se rumeni uniform. Acest pas este important pentru a obține o friptură cu o crustă frumoasă.

7. După cele 20 de minute, scoate tava din cuptor. Adaugă cana de vin alb și cana de suc de roșii, amestecând ușor pentru a combina ingredientele. Vinul alb va adăuga o aciditate plăcută, iar sucul de roșii va oferi un sos delicios.

8. Crește temperatura cuptorului la 180 de grade Celsius și lasă mâncarea la cuptor timp de 100 de minute. Acest timp lung de gătire va asigura că ceafa devine fragedă și plină de arome. Poți verifica din când în când, dar nu deschide cuptorul prea des pentru a nu pierde căldura.

Servire și sugestii:

După ce timpul de gătire a expirat, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Acest pas este esențial pentru a permite sucurilor să se redistribuie în carne, rezultând o friptură suculentă și plină de gust.

Pentru a servi, poți așeza feliile de ceafă pe un platou, alături de legumele gătite și sosul delicios format în tavă. O garnitură de piure de cartofi sau o salată verde proaspătă pot completa perfect această masă.

Variații și sugestii de servire:

Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga și alte legume la cuptor, cum ar fi cartofi sau dovlecei. De asemenea, poți înlocui vinul alb cu unul roșu, pentru un gust diferit. O opțiune interesantă este să adaugi măsline verzi sau negre pentru o notă mediteraneană.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi și alte tipuri de carne de porc, cum ar fi pulpa sau mușchiul, dar timpul de gătire se poate modifica.

2. Este rețeta potrivită pentru a fi gătită în avans?
Absolut! Poți prepara ceafa cu o zi înainte și o poți reîncălzi în cuptor, acoperită cu folie de aluminiu, pentru a păstra suculența.

3. Ce vin să aleg?
Alege un vin alb sec de calitate, dar nu ezita să experimentezi cu vinuri roșii sau chiar cu un vin rose, în funcție de preferințele tale.

Sper că această rețetă de ceafă de porc cu suc de roșii și vin la cuptor te va inspira să gătești cu drag și să împărtășești momente de neuitat alături de cei dragi. Poftă bună și bucurie în bucătărie!