Пончики (постные)

Чтобы приготовить эти вкусные пончики, мы начинаем с легкого подогрева воды в глубокой посуде. Когда вода станет теплой, добавляем теплое молоко, которое поможет сделать тесто более кремовым. Затем добавляем сахар, который поможет подсластить пончики, и свежие дрожжи. Накрываем посуду чистым полотенцем, чтобы сохранить тепло, и оставляем смесь подниматься. Важно наблюдать за тем, как дрожжи начинают активироваться, образуя пузырьки на поверхности, что является признаком того, что процесс ферментации в разгаре.

Когда дрожжи активировались, добавляем 400 граммов муки, убедившись, что она смешана с щепоткой соли и тертой лимонной цедрой, которая придаст приятный ароматный вкус. Начинаем замешивать тесто, стараясь добиться мягкой и легко формуемой консистенции. Если через пять минут замешивания мы заметим, что тесто слишком липкое, не стесняемся слегка посыпать рабочую поверхность мукой. Постепенно добавляем щепотку муки, продолжая замешивать, пока тесто не достигнет желаемой текстуры.

После того как мы получили идеальное тесто, помещаем его обратно в миску, в которой его замешивали, но не прежде чем смазать немного масла, чтобы предотвратить прилипание. Снова накрываем и оставляем подниматься в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое. Как только тесто поднялось, вынимаем его из миски и выкладываем на рабочую поверхность. С помощью скалки раскатываем тесто до толщины около одного сантиметра. С помощью стакана с тонким краем вырезаем формы пончиков.

Обрезки теста можно собрать, снова замесить и раскатать, чтобы вырезать еще пончики. Формованные пончики укладываем на смазанную маслом противень и накрываем чистым полотенцем, оставляя их подниматься снова. Когда они достаточно поднялись, наливаем масло в большую сковороду и нагреваем на медленном огне. Важно, чтобы масла было достаточно, чтобы пончики жарились равномерно.

Начинаем жарить пончики по 3-4 за раз, внимательно переворачивая их, когда они станут золотистыми. После жарки выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Наконец, посыпаем пончики ванильной сахарной пудрой и подаем горячими, начиненными вкусным клубничным вареньем. Эти пончики идеально подходят для того, чтобы насладиться ими с близкими, принося каплю радости и вкуса в каждый укус.