Ντόνατς (νηστείας)

Για να προετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα ντόνατς, ξεκινάμε ζεσταίνοντας ελαφρά το νερό σε ένα βαθύ σκεύος. Όταν το νερό είναι χλιαρό, προσθέτουμε το ζεστό γάλα, το οποίο θα συμβάλει στην κρεμώδη υφή της ζύμης. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη, η οποία θα βοηθήσει να γλυκάνουμε τα ντόνατς, και τη φρέσκια μαγιά. Καλύπτουμε το σκεύος με μια καθαρή πετσέτα για να διατηρήσουμε τη θερμότητα και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει. Είναι σημαντικό να παρατηρήσουμε πώς η μαγιά αρχίζει να ενεργοποιείται, σχηματίζοντας φυσαλίδες στην επιφάνεια, ένδειξη ότι η διαδικασία ζύμωσης είναι σε πλήρη εξέλιξη.

Αφού η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί, προσθέτουμε τα 400 γραμμάρια αλευριού, διασφαλίζοντας ότι είναι ανακατεμένο με μια πρέζα αλάτι και ξύσμα λεμονιού, που θα προσφέρει μια ευχάριστη αρωματική γεύση. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε τη ζύμη, προσέχοντας να αποκτήσουμε μια απαλή και εύκολα μορφοποιήσιμη υφή. Αν μετά από περίπου πέντε λεπτά ζυμώματος παρατηρήσουμε ότι η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, δεν διστάζουμε να αλευρώσουμε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας. Προσθέτουμε σταδιακά μια πρέζα αλευριού, συνεχίζοντας να ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.

Αφού αποκτήσουμε την τέλεια ζύμη, την τοποθετούμε ξανά στο μπολ στο οποίο την ζυμώσαμε, αλλά όχι πριν τη λαδώσουμε με λίγο λάδι, για να αποφύγουμε το κολλήματα. Καλύπτουμε ξανά και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Μόλις η ζύμη φουσκώσει, την βγάζουμε από το μπολ και την τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου ενός εκατοστού. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού με λεπτό χείλος, κόβουμε τα σχήματα των ντόνατς.

Τα υπολείμματα της ζύμης μπορούν να συγκεντρωθούν, να ζυμωθούν ξανά και να ανοιχτούν για να κοπούν περισσότερα ντόνατς. Τοποθετούμε τα σχηματισμένα ντόνατς σε ένα ταψί ελαφρά λαδωμένο και τα καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα, αφήνοντάς τα να φουσκώσουν ξανά. Όταν έχουν φουσκώσει αρκετά, βάζουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό το λάδι να είναι αρκετό για να επιτρέψει στα ντόνατς να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Αρχίζουμε να τηγανίζουμε τα ντόνατς 3-4 τη φορά, προσέχοντας να τα γυρίζουμε όταν γίνουν χρυσά. Αφού τηγανιστούν, τα βγάζουμε σε μια απορροφητική πετσέτα για να αφαιρέσουμε την περίσσεια λαδιού. Τέλος, πασπαλίζουμε τα ντόνατς με ζάχαρη άχνη βανίλιας και τα σερβίρουμε ζεστά, γεμιστά με νόστιμη μαρμελάδα φράουλας. Αυτά τα ντόνατς είναι τέλεια για να τα απολαύσετε με τους αγαπημένους σας, φέρνοντας μια δόση χαράς και γεύσης σε κάθε μπουκιά.