Gogosi (de Post)

Pentru a pregăti aceste delicioase gogoși, începem prin a încălzi ușor apa într-un recipient adânc. Când apa este călduță, adăugăm laptele cald, care va contribui la cremozitatea aluatului. Urmează să adăugăm zahărul, care va ajuta la îndulcirea gogoșilor, și drojdia proaspătă. Acoperim recipientul cu un prosop curat pentru a menține căldura și lăsăm amestecul să dospească. Este important să observăm cum drojdia începe să se activeze, formând bulbuci la suprafață, semn că procesul de fermentare este în plină desfășurare.

După ce drojdia s-a activat, adăugăm cele 400 de grame de făină, asigurându-ne că aceasta este amestecată cu un praf de sare și coaja de lămâie rasă, care va oferi un gust aromatic plăcut. Începem să frământăm aluatul, având grijă să obținem o consistență moale și ușor de modelat. Dacă după aproximativ cinci minute de frământat observăm că aluatul este prea lipicios, nu ezităm să înfăinăm ușor blatul de lucru. Adăugăm treptat câte un praf de făină, continuând să frământăm până când aluatul capătă textura dorită.

După ce am obținut aluatul perfect, îl punem înapoi în vasul în care l-am frământat, dar nu înainte de a-l unge cu puțin ulei, pentru a preveni lipirea. Acoperim din nou și lăsăm la dospit într-un loc cald până când își dublează volumul. Odată ce aluatul a crescut, îl scoatem din vas și îl așezăm pe blatul de lucru. Folosind un sucitor, întindem aluatul într-o foaie cu grosimea de aproximativ un centimetru. Cu ajutorul unui pahar cu buza subțire, decupăm formele de gogoși.

Resturile de aluat pot fi adunate, frământate din nou și întinse pentru a decupa și alte gogoși. Așezăm gogosile formate pe o tavă unsă cu puțin ulei și le acoperim cu un prosop curat, lăsându-le la dospit pentru a crește din nou. Când au crescut suficient, punem ulei într-o tigaie încăpătoare și îl încălzim la foc mic. Este important ca uleiul să fie suficient, pentru a permite gogoșilor să se prăjească uniform.

Începem să prăjim gogoșile câte 3-4 odată, având grijă să le întoarcem pe partea opusă atunci când devin rumene. După ce s-au prăjit, le scoatem pe un servet absorbant pentru a elimina excesul de ulei. La final, pudrăm gogoșile cu zahăr praf vanilat și le servim calde, umplute cu gem de căpșuni delicios. Aceste gogoși sunt perfecte pentru a fi savurate alături de cei dragi, aducând un strop de bucurie și aromă în fiecare mușcătură.