डोनट्स (उपवास के)
इन स्वादिष्ट डोनट्स को बनाने के लिए, हम एक गहरे बर्तन में पानी को हल्का गर्म करके शुरू करते हैं। जब पानी हल्का गर्म हो जाता है, तो हम गर्म दूध डालते हैं, जो आटे की क्रीमनेस में योगदान देगा। फिर हम चीनी डालते हैं, जो डोनट्स को मीठा करने में मदद करेगा, और ताजा खमीर। हम कंटेनर को एक साफ तौलिये से ढकते हैं ताकि गर्मी बनी रहे और मिश्रण को उठने देते हैं। यह देखना महत्वपूर्ण है कि खमीर कैसे सक्रिय होना शुरू करता है, सतह पर बुलबुले बनाता है, जो यह संकेत है कि किण्वन प्रक्रिया चल रही है।
जब खमीर सक्रिय हो जाता है, तो हम 400 ग्राम आटा डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह एक चुटकी नमक और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलके के साथ मिलाया गया है, जो एक सुखद सुगंधित स्वाद प्रदान करेगा। हम आटे को गूंधना शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक नरम और आकार देने में आसान स्थिरता प्राप्त हो। यदि लगभग पांच मिनट गूंधने के बाद हम देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो हम कार्य सतह को हल्का सा आटे से छिड़कने में संकोच नहीं करते। हम धीरे-धीरे एक चुटकी आटा डालते हैं, गूंधना जारी रखते हैं जब तक आटा वांछित बनावट प्राप्त नहीं कर लेता।
परफेक्ट आटा प्राप्त करने के बाद, हम इसे वापस उस कटोरे में रखते हैं जिसमें हमने इसे गूंधा था, लेकिन पहले इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करते हैं, ताकि यह चिपके नहीं। हम फिर से ढकते हैं और इसे गर्म स्थान पर उठने देते हैं जब तक कि यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे कटोरे से निकालते हैं और कार्य सतह पर रखते हैं। एक बेलन का उपयोग करके, हम आटे को लगभग एक सेंटीमीटर मोटा बेलते हैं। एक पतले किनारे वाले गिलास की मदद से, हम डोनट्स के आकार काटते हैं।
आटे के बचे हुए हिस्से को इकट्ठा किया जा सकता है, फिर से गूंधा जा सकता है और और डोनट्स काटने के लिए बेल सकते हैं। हम बने हुए डोनट्स को थोड़ा तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखते हैं और उन्हें एक साफ तौलिये से ढकते हैं, उन्हें फिर से उठने देते हैं। जब वे पर्याप्त उठ जाते हैं, तो हम एक बड़े पैन में तेल डालते हैं और इसे धीमी आंच पर गर्म करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि तेल पर्याप्त हो ताकि डोनट्स समान रूप से तले जा सकें।
हम एक बार में 3-4 डोनट्स को तलना शुरू करते हैं, ध्यान रखते हुए कि जब वे सुनहरे हो जाते हैं तो उन्हें पलट दें। तले हुए डोनट्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक सोखने वाले पेपर पर निकालते हैं। अंत में, हम डोनट्स को वनीला पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं और उन्हें गर्मागर्म परोसते हैं, स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम से भरे हुए। ये डोनट्स अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, हर काटने में खुशी और स्वाद लाते हैं।
सामग्री: 250 मि.ली नारियल का दूध, 1 पैकेट सूखी खमीर, एक चुटकी नमक, 2 चम्मच चीनी, 50 मि.ली पानी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 400-450 ग्राम आटा (या अधिक, उपयोग किए गए आटे के आधार पर), तलने के लिए तेल
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