Donuts (da Quaresma)

Para preparar esses deliciosos donuts, começamos aquecendo levemente a água em um recipiente fundo. Quando a água estiver morna, adicionamos o leite morno, que contribuirá para a cremosidade da massa. Em seguida, adicionamos o açúcar, que ajudará a adoçar os donuts, e o fermento fresco. Cobrir o recipiente com um pano limpo para manter o calor e deixar a mistura crescer. É importante observar como o fermento começa a ativar, formando bolhas na superfície, um sinal de que o processo de fermentação está em andamento.

Depois que o fermento estiver ativado, adicionamos os 400 gramas de farinha, certificando-nos de que esteja misturada com uma pitada de sal e raspas de limão, que darão um sabor aromático agradável. Começamos a amassar a massa, tendo cuidado para obter uma consistência macia e moldável. Se, após cerca de cinco minutos de amassamento, notarmos que a massa está muito pegajosa, não hesitamos em polvilhar levemente a superfície de trabalho. Adicionamos gradualmente uma pitada de farinha, continuando a amassar até que a massa atinja a textura desejada.

Depois de obter a massa perfeita, colocamo-la de volta na tigela onde a amassamos, mas não antes de untá-la com um pouco de óleo para evitar que grude. Cobrir novamente e deixar crescer em um lugar quente até dobrar de volume. Assim que a massa cresceu, tiramos da tigela e a colocamos na superfície de trabalho. Usando um rolo, estendemos a massa a uma espessura de cerca de um centímetro. Com a ajuda de um copo de borda fina, cortamos as formas dos donuts.

Os restos de massa podem ser reunidos, amassados novamente e estendidos para cortar mais donuts. Colocamos os donuts formados em uma assadeira untada com um pouco de óleo e cobrimos com um pano limpo, deixando-os crescer novamente. Quando tiverem crescido o suficiente, colocamos óleo em uma frigideira grande e aquecemos em fogo baixo. É importante que o óleo seja suficiente para permitir que os donuts fritem uniformemente.

Começamos a fritar os donuts de 3 a 4 de cada vez, tendo cuidado para virá-los quando ficarem dourados. Depois de fritos, retiramos sobre um papel toalha para eliminar o excesso de óleo. Por fim, polvilhamos os donuts com açúcar de confeiteiro de baunilha e servimos quentes, recheados com deliciosa geleia de morango. Esses donuts são perfeitos para serem apreciados com os entes queridos, trazendo um toque de alegria e sabor a cada mordida.