Плов с восточными ароматами

Фенхель, анис и корица придают плову с восточными ароматами пряный запах, а круглозёрный рис варится, пока не впитает почти всю воду. Лук и морковь становятся мягкими среди специй, а в конце зёрна блестят от добавленного сливочного масла. Мне он больше нравится с жареным мясом, без соуса, политого сверху на рис. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 29 минут. Всего: 44 минуты. 4 порции. Примерно 315 ккал и 6 г белка на порцию.

Ингредиенты

200 г круглозёрного риса
400 мл воды
30 мл масла
4 небольшие луковицы (240 г)
1 средняя морковь (100 г)
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка семян фенхеля
1 чайная ложка тика масалы
1 чайная ложка молотого аниса
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки молотого перца
1 чайная ложка соли
15 г сливочного масла

Приготовление

1. Очисти лук и морковь и мелко нарежь. Хорошо промой рис и оставь стекать. 2. Разогрей масло в кастрюле на среднем огне. Добавь лук и морковь, затем паприку, семена фенхеля, тика масалу, молотый анис, молотую гвоздику, корицу и молотый перец. Обжаривай 8 минут, пока овощи не станут мягкими. 3. Переложи в кастрюлю стекший рис и перемешивай 2 минуты, чтобы зёрна покрылись маслом и специями. 4. Влей холодную воду, накрой кастрюлю крышкой и готовь плов на самом слабом огне 18 минут, не перемешивая, пока рис не станет мягким, а вода почти не впитается. 5. Сними кастрюлю с огня, добавь соль и сливочное масло и перемешивай 1 минуту, пока масло не растает.

Примечания

По сравнению с обычным рисом на каждый день специи делают плов гораздо ароматнее; чтобы приготовить вариант без молочных продуктов, замени сливочное масло 1 столовой ложкой масла. Остатки храни в холодильнике в закрытом контейнере не дольше 3 дней. Его можно подать с жареной свининой, как и в классическом сочетании плова с мясом. Выбирай цельный круглозёрный рис, не дроблёный, чтобы он сварился как можно равномернее. Если увеличиваешь количество, соблюдай соотношение: две мерки воды на одну мерку риса, используя одну и ту же мерку для обоих. Начинай готовить плов заблаговременно: если он будет долго ждать, рис продолжит впитывать влагу и станет гуще.