Pilaf aux épices orientales

Ingrédients

• 200 g de riz rond
• 400 ml d’eau
• 30 ml d’huile
• 4 petits oignons (240 g)
• 1 carotte moyenne (100 g)
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1 cuillère à café de tika masala
• 1 cuillère à café d’anis moulu
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 15 g de beurre

Préparation

1. Épluche et hache finement l’oignon et la carotte. Rince bien le riz et laisse-le égoutter. 2. Fais chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoute l’oignon et la carotte, puis le paprika, les graines de fenouil, le tika masala, l’anis moulu, les clous de girofle moulus, la cannelle et le poivre. Fais revenir 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. 3. Ajoute le riz égoutté dans la casserole et remue pendant 2 minutes, juste le temps d’enrober les grains d’huile et d’épices. 4. Verse l’eau froide, couvre la casserole et laisse cuire le pilaf à feu très doux pendant 18 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit presque entièrement absorbée. 5. Retire la casserole du feu, ajoute le sel et le beurre, puis remue 1 minute, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.