Куриная грудка с жареным картофелем

Куриную грудку с жареным картофелем подают с подрумяненными на гриле ломтиками курицы и картофелем с хрустящей корочкой. Обычно я подаю её горячей: грудка получается нежной, а картофель внутри мягким. Это простое блюдо с чесночным вкусом и ароматом паприки. Я нарезаю чеснок как можно тоньше, чтобы он распределился между ломтиками картофеля. Подготовка: 20 минут. Приготовление: 33 минуты. Отдых: 2 минуты. Общее время: 55 минут. Порции: 2. Примерно 700 ккал и 62 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для картофеля

3 средние картофелины (450 г)
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/4 чайной ложки чили
1 чайная ложка сладкой паприки
500 мл масла для жарки
1 головка чеснока (40 г)

Для курицы

500 г куриной грудки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Промой картофель, очисти и разрежь на четыре части, затем нарежь ломтиками подходящей толщины. Хорошо обсуши чистым полотенцем. 2. Перемешай ломтики с 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки молотого перца, 1/4 чайной ложки чили и 1 чайной ложкой сладкой паприки. 3. Разогревай 500 мл масла в сковороде 4 минуты. Жарь картофель 18 минут, пока он хорошо не подрумянится и не станет мягким внутри. 4. Переложи на бумажные полотенца и оставь стекать на 2 минуты. 5. Нарежь куриную грудку ломтиками, приправь 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого перца, затем отбей ломтики молотком для отбивных. 6. Разогревай гриль на плите 3 минуты. Жарь курицу по 4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится и не перестанет быть розовой внутри. 7. Очисти чеснок, нарежь тонкими ломтиками и посыпь им жареный картофель.

Примечания

Картофель с жёлтой, более рассыпчатой мякотью хорошо подрумянивается и остаётся мягким внутри. Если нарезать его толще, жарь ещё несколько минут, пока ломтики не подрумянятся и не начнут размягчаться. После промывания хорошо обсуши ломтики: оставшаяся на них вода заставит масло брызгаться. Куриные ломтики должны быть примерно одинаковой толщины, чтобы приготовиться одновременно. Очень мелко нарезанный чеснок лучше прилипает к горячему картофелю. Если использовать меньше чили, вкус будет мягким, а сладкая паприка сохранит пряный аромат. Остатки храни в холодильнике в закрытом контейнере не дольше 3 дней; картофель потеряет хрусткость. Я подаю блюдо с простым зелёным салатом.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать куриные бёдра без костей?

Да. Нарежь их ломтиками примерно одинаковой толщины и жарь примерно по 5-6 минут с каждой стороны, пока они хорошо не подрумянятся.

Почему картофель размягчается, а не подрумянивается?

Сковорода может быть слишком полной, и ломтики начинают вариться, а не жариться. Жарь их партиями, в один слой, при температуре примерно 175°C.

Какой толщины нарезать курицу?

Старайся нарезать ломтики толщиной около 1 см, прежде чем отбивать их молотком. Слишком тонкие ломтики могут высохнуть на гриле, прежде чем подрумянятся.

куриная грудка с картофелем куриная грудка с жареным картофелем куриная грудка на гриле жареный картофель с чесноком курица с жареной картошкой куриная грудка с картошкой

Категория: Мясо Автор: Roberta I. Просмотры: 1415 Дата: 15.11.2024

Facebook Pinterest