फ्रेंच फ्राइज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट

फ्रेंच फ्राइज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट में ग्रिल पर सुनहरी हुई चिकन की स्लाइस और किनारों से कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज़ परोसे जाते हैं। आमतौर पर मैं इसे गरमागरम मेज पर रखता हूँ; चिकन नरम होता है और आलू बीच में मुलायम रहते हैं। यह लहसुन और पपरिका के स्वाद वाला सादा खाना है। मैं लहसुन को जितना हो सके उतना पतला काटता हूँ, ताकि वह आलू की स्लाइस के बीच फैल जाए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 33 मिनट। आराम का समय: 2 मिनट। कुल समय: 55 मिनट। सर्विंग: 2। हर सर्विंग में लगभग 700 kcal और 62 g प्रोटीन।

सामग्री

आलू के लिए

3 मध्यम आलू (450 g)
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च
1/4 चम्मच मिर्च
1 चम्मच मीठा पपरिका पाउडर
500 ml तलने का तेल
लहसुन का 1 सिर (40 g)

चिकन के लिए

500 g चिकन ब्रेस्ट
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च

तैयारी

1. आलू धोकर छील लें और चार टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें सही मोटाई की स्लाइस में काट लें। साफ तौलिए से अच्छी तरह सुखा लें। 2. स्लाइस को 1/2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च, 1/4 चम्मच मिर्च और 1 चम्मच मीठे पपरिका पाउडर के साथ मिलाएँ। 3. एक पैन में 500 ml तेल 4 मिनट तक गरम करें। आलू को 18 मिनट तक तलें, जब तक वे अच्छी तरह सुनहरे न हो जाएँ और बीच से नरम न पड़ जाएँ। 4. उन्हें कागज़ के तौलिए पर निकालें और 2 मिनट तक तेल निथरने दें। 5. चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस में काटें, उन पर 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच पिसी काली मिर्च डालें, फिर मीट मैलेट से स्लाइस को हल्का कूट लें। 6. चूल्हे वाली ग्रिल को 3 मिनट तक गरम करें। चिकन को हर तरफ 4 मिनट ग्रिल करें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए और बीच से गुलाबी न रहे। 7. लहसुन छीलकर पतली स्लाइस में काटें और फ्रेंच फ्राइज़ पर छिड़कें।

पीले छिलके वाले, ज्यादा स्टार्च वाले आलू अच्छी तरह सुनहरे होते हैं और अंदर से मुलायम रहते हैं। अगर आप उन्हें मोटा काटें, तो कुछ मिनट और तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ और नरम पड़ने लगें। धोने के बाद स्लाइस को अच्छी तरह सुखाएँ; उन पर बचा पानी तेल के छींटे उड़ाता है। चिकन की स्लाइस लगभग एक जैसी मोटाई की होनी चाहिए, ताकि वे एक ही समय में पकें। बहुत बारीक कटा लहसुन गरम आलू पर अच्छी तरह चिपकता है। अगर आप कम मिर्च डालें, तो स्वाद हल्का रहेगा, लेकिन मीठा पपरिका मसालों की खुशबू बनाए रखेगा। बचा हुआ खाना बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक; आलू अपना कुरकुरापन खो देंगे। मैं इसके साथ सादा हरा सलाद परोसता हूँ।