Piept de pui cu cartofi prăjiți

Piept de pui cu cartofi se servește cu felii rumenite pe grătar și cartofi prăjiți, crocanți la margini. De obicei, îl pun pe masă fierbinte, cu pieptul fraged și cartofii moi în mijloc; este o masă simplă, cu gust de usturoi și boia. Eu tai usturoiul cât mai subțire, ca să se împrăștie printre feliile de cartof. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 33 de minute. Odihnă: 2 minute. Timp total: 55 de minute. Porții: 2. Aproximativ 700 kcal și 62 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru cartofi

3 cartofi medii (450 g)
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
1/4 linguriță chilli
1 linguriță boia dulce
500 ml ulei pentru prăjit
1 căpățână usturoi (40 g)

Pentru pui

500 g piept de pui
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Clătește cartofii, curăță-i și taie-i în patru, apoi în felii de grosime potrivită. Usucă-i bine cu un prosop curat. 2. Amestecă feliile cu 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper măcinat, 1/4 linguriță de chilli și 1 linguriță de boia dulce. 3. Încinge 500 ml ulei într-o tigaie, timp de 4 minute. Prăjește cartofii 18 minute, până se rumenesc bine și se înmoaie în centru. 4. Scoate-i pe prosoape de hârtie și lasă-i la scurs 2 minute. 5. Taie pieptul de pui felii, condimentează-l cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper măcinat, apoi bate feliile cu ciocanul de șnițele. 6. Încinge grătarul de aragaz 3 minute. Frige puiul 4 minute pe fiecare parte, până se rumenește și nu mai este roz în mijloc. 7. Curăță usturoiul, taie-l felii subțiri și presară-l peste cartofii prăjiți.

Note

Cartofii cu coajă galbenă, mai făinoși, se rumenesc frumos și rămân moi în interior. Dacă îi tai mai groși, lasă-i câteva minute în plus la prăjit, până se rumenesc și încep să se înmoaie. După clătire, usucă bine feliile; apa rămasă pe ele face uleiul să sară. Feliile de pui ar trebui să aibă grosime apropiată, ca să se frigă în același timp. Usturoiul tăiat foarte fin se prinde mai bine de cartofii calzi. Dacă folosești mai puțin chilli, gustul rămâne blând, dar boiaua dulce păstrează aroma de condimente. Păstrează ce rămâne la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile; cartofii își pierd din crocant. Îl servesc cu o salată verde simplă, alături.