Курица с картошкой и айвой, запеченная в духовке

Рецепт курицы, запеченной в стекле с картошкой и айвой: Обретение вкуса

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Всего: 1 час 50 минут
Количество порций: 4-6

Вы устали от традиционных рецептов курицы? Мечтаете о блюде, которое впечатлит как семью, так и друзей? Тогда курица, запеченная в стекле с картошкой и айвой — это идеальный выбор! Этот рецепт не только предлагает необычный вкус, но и впечатляющую подачу. Приготовленная в стекле, курица становится нежной и сочной, а ароматы идеально сочетаются с картошкой и сладко-кислыми айвами. Вот как вы можете приготовить его шаг за шагом!

Ингредиенты

- 1 курица (примерно 2 кг)
- ½ кг картошки
- 2 моркови
- 1 большая айва (или 2 маленьких)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 1-2 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- ½ чайной ложки острого перца (по желанию)
- 1 чайная ложка Delikat
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
- Вода (для стекла)

Необходимые инструменты

- Противень
- Стеклянная бутылка (желательно банка с широким горлом)
- Кусок кухонной нитки
- Большой нож
- Деревянная ложка

Шаг за шагом: Приготовление курицы в стекле

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с подготовки всех ингредиентов. Очистите картошку и морковь, затем нарежьте их кубиками. Айва, благодаря своей кислотности, добавит дополнительный вкус, поэтому нарежьте ее также кубиками.

Шаг 2: Маринование курицы
В большой миске смешайте оливковое масло с солью, перцем, сладкой паприкой, острым перцем, Delikat, сушеной петрушкой и измельченным чесноком. Используйте эту смесь, чтобы втереть курицу со всех сторон, убедившись, что каждый уголок хорошо покрыт специями.

Шаг 3: Подготовка стекла
Наполните бутылку водой, оставляя несколько сантиметров свободными в верхней части, чтобы пар мог циркулировать. Этот шаг имеет решающее значение, так как он сохранит курицу влажной и добавит аромат. Установите курицу на стекло, следя за тем, чтобы она оставалась вертикальной.

Шаг 4: Стабилизация курицы
Чтобы обеспечить стабильность курицы, свяжите бедра кухонной ниткой. Этот трюк поможет сохранить форму курицы и обеспечить равномерное приготовление.

Шаг 5: Начальное запекание
Поместите курицу на стекло в противень. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте курицу примерно 1 час. Она начнет выделять соки, а аромат заполнит всю кухню.

Шаг 6: Добавление овощей
Через час добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь в противень с курицей, а также айву. Добавьте немного воды, если необходимо, чтобы избежать подгорания овощей. Приправьте их солью и перцем, затем верните противень в духовку. Продолжайте готовить еще 30-40 минут, или пока курица не подрумянится, а овощи не станут мягкими.

Шаг 7: Подача
Когда курица готова, осторожно выньте ее из духовки. Вы можете подать ее прямо из противня, для рустикального вида, или переложить на блюдо. Украсить свежей зеленью для дополнительной свежести.

Практический совет:
Чтобы получить идеальную корочку, вы можете увеличить температуру духовки до 200°C за последние 10 минут запекания. Этот шаг поможет в карамелизации и получении хрустящей текстуры.

Пищевая информация
Курица, запеченная в стекле с картошкой и айвой, не только вкусна, но и питательна. Курица обеспечивает необходимые белки, в то время как овощи приносят клетчатку и важные витамины. Порция этого блюда содержит примерно 450 калорий, но точное значение может варьироваться в зависимости от количества использованного масла и подаваемых порций.

Возможные вариации

- Измените овощи: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки, лук или сладкий перец, для более богатого вкуса.
- Для более интенсивного вкуса: Замените воду в стекле смесью белого вина и воды для более изысканного вкуса.
- Курица с цитрусовым ароматом: Добавьте дольки лимона или апельсина внутрь курицы для свежей нотки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой метод приготовления?
Да, вы можете приготовить эту курицу и на гриле, внимательно переворачивая ее, чтобы она равномерно готовилась.

2. Как я могу узнать, что курица готова?
Проверьте внутреннюю температуру курицы; она должна быть 75°C в самой толстой части.

3. Можно ли заморозить блюдо?
Рекомендуется не замораживать приготовленную курицу, но вы можете заморозить маринованную сырую курицу, а затем приготовить ее свежей.

Рекомендации по подаче

Это блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом или соусом из йогурта с чесноком. Кроме того, бокал сухого белого вина может идеально дополнить ароматы этого блюда.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, пора надеть фартук и приступить к готовке. Вы не только насладитесь вкусной курицей, но и получите удовольствие от процесса приготовления, добавив немного креативности в вашу кухню!