Hähnchen mit Kartoffeln und Quitten, im Ofen gebacken

Rezept für Ofen-Hähnchen auf Glas mit Kartoffeln und Quitten: Ein Geschmacks-Erlebnis

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Haben Sie genug von traditionellen Hähnchenrezepten? Träumen Sie von einem Gericht, das sowohl Familie als auch Freunde beeindruckt? Dann ist das Ofen-Hähnchen auf Glas mit Kartoffeln und Quitten die perfekte Wahl! Dieses Rezept bietet nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch eine spektakuläre Präsentation. Auf Glas gegart, wird das Hähnchen zart und saftig, und die Aromen verbinden sich perfekt mit den süß-sauren Kartoffeln und Quitten. Hier erfahren Sie, wie Sie es Schritt für Schritt zubereiten!

Zutaten
- 1 Hähnchen (ca. 2 kg)
- ½ kg Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 große Quitte (oder 2 kleine)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- ½ Teelöffel scharfes Paprikapulver (optional)
- 1 Teelöffel Delikat
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 4-5 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Wasser (für das Glas)

Notwendige Utensilien
- Eine Auflaufform
- Eine Glasflasche (vorzugsweise vom Typ Glasbehälter, mit breiterer Öffnung)
- Ein Stück Küchengarn
- Ein großes Messer
- Ein Holzlöffel

Schritt für Schritt: Zubereitung des Hähnchens auf Glas

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie mit der Vorbereitung aller Zutaten. Schälen Sie die Kartoffeln und Karotten und schneiden Sie sie in Würfel. Die Quitte wird durch ihre Säure zusätzlichen Geschmack verleihen, also schneiden Sie sie ebenfalls in Würfel.

Schritt 2: Marinieren des Hähnchens
In einer großen Schüssel mischen Sie das Olivenöl mit Salz, Pfeffer, süßem Paprikapulver, scharfem Paprikapulver, Delikat, getrockneter Petersilie und zerdrücktem Knoblauch. Verwenden Sie diese Mischung, um das Hähnchen von allen Seiten einzureiben, und stellen Sie sicher, dass jede Ecke gut mit Gewürzen bedeckt ist.

Schritt 3: Vorbereitung des Glases
Füllen Sie das Glas mit Wasser und lassen Sie oben ein paar Zentimeter frei, damit der Dampf zirkulieren kann. Dieser Schritt ist entscheidend, da er das Hähnchen feucht hält und Geschmack hinzufügt. Stellen Sie das Hähnchen auf das Glas und achten Sie darauf, dass es aufrecht steht.

Schritt 4: Stabilisierung des Hähnchens
Um dem Hähnchen Stabilität zu verleihen, binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen. Dieser Trick hilft, die Form des Hähnchens zu erhalten und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Schritt 5: Erste Backzeit
Stellen Sie das Hähnchen auf das Glas in eine Auflaufform. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie das Hähnchen etwa 1 Stunde lang. Es wird beginnen, seine Säfte freizusetzen, und das Aroma wird die gesamte Küche erfüllen.

Schritt 6: Hinzufügen des Gemüses
Nach einer Stunde fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und Karotten in die Form mit dem Hähnchen hinzu, zusammen mit der Quitte. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und stellen Sie die Form wieder in den Ofen. Kochen Sie weiter für weitere 30-40 Minuten oder bis das Hähnchen schön gebräunt ist und das Gemüse weich ist.

Schritt 7: Servieren
Wenn das Hähnchen fertig ist, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Ofen. Sie können es direkt aus der Form servieren, um einen rustikalen Look zu erzielen, oder es auf eine Platte übertragen. Garnieren Sie mit frischen Kräutern für einen zusätzlichen Frischekick.

Praktischer Tipp:
Um eine perfekte Kruste zu erzielen, können Sie die Ofentemperatur in den letzten 10 Minuten der Backzeit auf 200°C erhöhen. Dieser Schritt hilft, die Kruste zu karamelisieren und eine knusprige Textur zu erreichen.

Ernährungsinformationen
Das Ofen-Hähnchen auf Glas mit Kartoffeln und Quitten ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Das Hähnchen liefert essentielle Proteine, während das Gemüse wichtige Ballaststoffe und Vitamine bietet. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 450 Kalorien, aber der genaue Wert kann je nach verwendeten Ölmenge und servierten Portionen variieren.

Mögliche Variationen
- Variieren Sie das Gemüse: Sie können auch andere Gemüse wie Zucchini, Zwiebeln oder Paprika hinzufügen, um einen noch reicheren Geschmack zu erzielen.
- Für einen intensiveren Geschmack: Ersetzen Sie das Wasser im Glas durch eine Mischung aus Weißwein und Wasser für einen raffinierteren Geschmack.
- Hähnchen mit Zitrusgeschmack: Fügen Sie Zitronen- oder Orangenscheiben in das Hähnchen ein, um eine frische Note zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich eine andere Kochmethode verwenden?
Ja, Sie können dieses Hähnchen auch grillen, wobei Sie darauf achten sollten, es häufig zu wenden, damit es gleichmäßig gart.

2. Wie kann ich wissen, ob das Hähnchen fertig ist?
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hähnchens; sie sollte 75°C im dicksten Teil betragen.

3. Kann das Gericht eingefroren werden?
Es wird empfohlen, das gekochte Hähnchen nicht einzufrieren, aber Sie können das marinierte rohe Hähnchen einfrieren und dann frisch kochen.

Serviervorschläge
Dieses Gericht passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce. Außerdem kann ein Glas trockener Weißwein die Aromen dieses Gerichts perfekt ergänzen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, ist es Zeit, Ihre Schürze anzuziehen und mit dem Kochen zu beginnen. Sie werden nicht nur ein köstliches Hähnchen genießen, sondern auch den Kochprozess genießen, indem Sie eine Portion Kreativität in Ihre Küche bringen!