Frango com batatas e marmelos, assado no forno

Receita de Frango Assado em Garrafa com Batatas e Marmelo: Uma Conquista de Sabor

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4-6

Cansado das receitas tradicionais de frango? Sonha com uma refeição que impressione tanto a família quanto os amigos? Então, o frango assado em garrafa com batatas e marmelo é a escolha perfeita! Esta receita não só oferece um sabor excepcional, mas também uma apresentação espetacular. Cozido em garrafa, o frango fica macio e suculento, e os sabores se combinam perfeitamente com as batatas e os marmelos doces e azedos. Veja como prepará-lo passo a passo!

Ingredientes

- 1 frango (aproximadamente 2 kg)
- ½ kg de batatas
- 2 cenouras
- 1 marmelo grande (ou 2 pequenos)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1-2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de páprica picante (opcional)
- 1 colher de chá de Delikat
- 1 colher de chá de salsinha seca
- 4-5 dentes de alho, amassados
- Água (para a garrafa)

Utensílios necessários

- Uma assadeira
- Uma garrafa de vidro (de preferência do tipo pote, com boca larga)
- Um pedaço de fio de cozinha
- Uma faca grande
- Uma colher de madeira

Passo a Passo: Preparação do Frango na Garrafa

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece preparando todos os ingredientes. Descasque as batatas e cenouras, e corte-as em cubos. O marmelo, devido à sua acidez, adicionará um sabor extra, então corte-o em cubos também.

Passo 2: Marinando o frango
Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva com o sal, a pimenta, a páprica doce, a páprica picante, o Delikat, a salsinha seca e o alho amassado. Use essa mistura para massagear o frango em todos os lados, garantindo que cada canto esteja bem coberto com temperos.

Passo 3: Preparação da garrafa
Encha a garrafa com água, deixando alguns centímetros livres na parte superior para permitir que o vapor circule. Este passo é crucial, pois manterá o frango úmido e adicionará sabor. Coloque o frango em cima da garrafa, tomando cuidado para mantê-lo em pé.

Passo 4: Estabilizando o frango
Para dar estabilidade ao frango, amarre as coxas com o fio de cozinha. Esse truque ajudará a manter a forma do frango e a garantir um cozimento uniforme.

Passo 5: Cozimento inicial
Coloque o frango em cima da garrafa em uma assadeira. Preaqueça o forno a 180°C e asse o frango por cerca de 1 hora. Ele começará a soltar seus sucos, e o aroma preencherá toda a cozinha.

Passo 6: Adicionando os vegetais
Após uma hora, adicione as batatas e cenouras em cubos na assadeira com o frango, junto com o marmelo. Adicione um pouco de água, se necessário, para evitar que os vegetais queimem. Tempere com sal e pimenta, e coloque a assadeira de volta no forno. Continue cozinhando por mais 30-40 minutos, ou até que o frango esteja dourado e os vegetais estejam macios.

Passo 7: Servindo
Quando o frango estiver pronto, retire-o com cuidado do forno. Você pode servi-lo diretamente da assadeira, para um visual rústico, ou transferi-lo para uma travessa. Decore com ervas frescas para um toque de frescor.

Dica Prática:
Para obter uma crosta perfeita, você pode aumentar a temperatura do forno para 200°C nos últimos 10 minutos de cozimento. Esse passo ajudará na caramelização e na obtenção de uma textura crocante.

Informações Nutricionais
O frango assado em garrafa com batatas e marmelo é não só delicioso, mas também nutritivo. O frango fornece proteínas essenciais, enquanto os vegetais trazem fibras e vitaminas importantes. Uma porção deste prato contém aproximadamente 450 calorias, mas o valor exato pode variar dependendo das quantidades de óleo utilizadas e das porções servidas.

Possíveis Variações

- Varie os vegetais: Você pode adicionar outros vegetais como abobrinha, cebola ou pimentão para um sabor ainda mais rico.
- Para um sabor mais intenso: Substitua a água da garrafa por uma mistura de vinho branco e água para um gosto mais sofisticado.
- Frango com sabor cítrico: Adicione fatias de limão ou laranja dentro do frango para um toque fresco.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro método de cozimento?
Sim, você pode preparar este frango também na grelha, tendo cuidado para virá-lo frequentemente para cozinhar uniformemente.

2. Como posso saber se o frango está pronto?
Verifique a temperatura interna do frango; deve ser de 75°C na parte mais grossa.

3. Posso congelar o prato?
É recomendável não congelar o frango cozido, mas você pode congelar o frango cru marinado e depois cozinhá-lo fresco.

Sugestões de Servir

Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte com alho. Além disso, um copo de vinho branco seco pode completar perfeitamente os sabores deste prato.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de colocar o avental e começar a cozinhar. Você não só saboreará um delicioso frango, mas também desfrutará do processo de cozinhar, trazendo uma dose de criatividade para a sua cozinha!