Запеченная паста с томатным соусом, бешамелью и сыром

Запеченные макароны с томатным соусом, бешамель и сыром

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 4

Добро пожаловать в восхитительный мир запеченных макарон! Этот рецепт сочетает в себе богатые ароматы томатного соуса с кремовостью соуса бешамель и вкусом сыра, создавая комфортное и утешительное блюдо, идеально подходящее для семейных обедов или ужина с друзьями.

Необходимые ингредиенты:

*Для макарон:*
- 300 г макарон (выберите ваш любимый вид: пенне, фузилли или даже спагетти)
- Соль (для воды)

*Для томатного соуса:*
- 1 банка 400 г помидоров в кубиках
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 6 листьев свежего базилика
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль (по вкусу)

*Для соуса бешамель:*
- 250 мл молока
- 25 г масла
- 1 столовая ложка с горкой муки
- Мускатный орех (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Соль (по вкусу)

*Дополнительно:*
- 150 г сыра Delaco Sofia (или другого любимого тертого сыра)

Этапы приготовления:

1. Приготовление томатного соуса:

Начните с приготовления томатного соуса, который добавит яркий вкус вашим макаронам. Мелко нарежьте лук и промойте морковь, затем натрите ее на мелкой терке. Очистите зубчики чеснока и измельчите их.

Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на сковороде на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте лук, морковь и щепотку соли. Обжаривайте их в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.

Добавьте помидоры из банки и нарезанный чеснок. Увеличьте температуру и дайте соусу покипеть еще 5 минут, периодически помешивая. Добавьте мелко нарезанный базилик и приправьте солью по вкусу. Теперь ваш соус готов!

2. Приготовление соуса бешамель:

Теперь перейдем к соусу бешамель, кремовой основе, которая придаст макаронам замечательный вкус. В маленькой кастрюле растопите 25 г масла на медленном огне. Как только масло полностью растопится, снимите кастрюлю с огня и добавьте 1 столовую ложку муки, быстро перемешивая, чтобы избежать образования комков.

Снова поставьте кастрюлю на огонь, постепенно добавляя 250 мл молока, постоянно помешивая венчиком, чтобы получить однородную консистенцию. Приправьте соус солью, перцем и щепоткой мускатного ореха по вкусу. Готовьте соус несколько минут, пока он слегка не загустеет.

3. Приготовление макарон:

В большой кастрюле вскипятите воду с 1 чайной ложкой соли. Когда вода закипит, добавьте макароны и варите согласно инструкции на упаковке (обычно 8-10 минут). Когда макароны будут al dente, слейте воду и перемешайте с ранее приготовленным томатным соусом.

4. Сборка и запекание:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте жаропрочную форму небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. Поместите смесь макарон и томатного соуса в форму, равномерно распределяя.

Сверху макарон вылейте соус бешамель, убедившись, что все покрыто равномерно. Натрите сыр и щедро посыпьте им соус бешамель.

5. Запекайте и подавайте:

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 15-20 минут, пока верх не станет золотистым и слегка хрустящим.

Когда будет готово, выньте форму из духовки и дайте остыть несколько минут перед подачей. Эти запеченные макароны вкусны горячими, но также могут быть отличными при разогреве.

Практические советы и вариации:

1. Виды макарон: Экспериментируйте с различными видами макарон, такими как фарфалле или ригатони, для другой текстуры.
2. Креативные добавки: Вы можете добавить овощи, такие как кабачки или шпинат, в томатный соус для дополнительных питательных веществ. Также можно добавить кусочки фарша или колбасы для более сытной версии.
3. Томатный соус: Если у вас есть время, вы можете использовать свежие помидоры вместо консервов, что придаст более яркий вкус.
4. Подача: Эти макароны прекрасно сочетаются со свежим зеленым салатом и ломтиком поджаренного хлеба с оливковым маслом и чесноком.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать цельнозерновые макароны? Конечно! Цельнозерновые макароны добавляют больше клетчатки и питательных веществ.
- Как сделать соус бешамель проще? Вы можете быстро приготовить соус бешамель, используя теплое молоко и муку в блендере, чтобы избежать ручного взбивания.

Польза для здоровья:

Этот рецепт макарон богат углеводами из макарон, а также витаминами и минералами из овощей, а соус бешамель добавляет источник кальция благодаря молоку и сыру. Употребление макарон в рационе может обеспечить необходимую энергию для активного дня.

Надеюсь, этот рецепт запеченных макарон с томатным соусом, бешамелем и сыром вызовет у вас улыбку и превратит каждый прием пищи в праздник вкуса! Приятного аппетита!